Tamales Mexicanos Tradicionales sin Soya
Descubre el auténtico sabor de México con estos Tamales Tradicionales Mexicanos sin Soya, una mezcla perfecta de tradición y consideración dietética. Esta receta está elaborada con rica masa harina y tu elección de relleno —pollo desmenuzado, carne de res o champiñones— infusionados con vibrante salsa de chile rojo o salsa tangy de tomatillo, todo envuelto en tiernas hojas de maíz remojadas. Con manteca de cerdo mantecosa o mantequilla sin sal aportando una textura aterciopelada a la masa, estos tamales se cuecen al vapor a la perfección, creando un bocado suave pero sustancioso que se desprende fácilmente de la hoja. Ya sea que te estés preparando para una reunión familiar o explorando nuevas ideas para la cena, estos tamales hechos a mano son una opción que encanta a todos, sin soya y rebosante de auténtico sabor mexicano. Además, ofrecen una elección de relleno versátil, haciéndolos ideales tanto para amantes de la carne como para vegetarianos. Sírvelos calientes con salsa adicional o acompañados de una ensalada fresca para una experiencia culinaria verdaderamente memorable.
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Recipe Information
Ingredients
- 25 pieces Hoja de maíz seca
- 4 cups Harina de maíz
- 3 cups Caldo de pollo (o caldo de verduras para tamales vegetarianos)
- 1 cup Mantequilla sin sal o manteca
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 1 teaspoon Sal
- 2 cups Pollo o carne deshebrada (o champiñones para opción vegetariana)
- 1 cup Salsa de chile rojo o salsa de tomatillo verde.
Instructions
Remoje las hojas de maíz secas en agua tibia durante al menos 30 minutos para volverlas flexibles. Escurra y reserve.
En un tazón grande, mezcla la masa harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien.
Agrega gradualmente el caldo a la mezcla de masa, mezclando con tus manos hasta formar una masa suave.
En un tazón aparte, bate la manteca o mantequilla hasta que esté esponjosa. Agrega gradualmente a la masa, amasando hasta que la masa esté suave y tenga una consistencia para untar (debe parecerse a la mantequilla de cacahuate).
En un sartén, caliente el pollo desmenuzado, la carne de res o los champiñones con la salsa elegida hasta que estén bien combinados y calientes.
Coloca una hoja de maíz remojada con el extremo estrecho apuntando lejos de ti. Extiende aproximadamente 2 cucharadas de masa en el centro de la hoja, dejando alrededor de 1 pulgada de espacio a cada lado.
Agrega 1-2 cucharadas del relleno en el centro de la capa de masa.
Dobla los lados de la hoja hacia el centro, cubriendo el relleno, y luego dobla hacia arriba la parte inferior de la hoja. Coloca a un lado con el lado del cierre hacia abajo.
Repite el proceso con las hojas restantes, masa y relleno.
Coloca los tamales en posición vertical en una canasta de vapor. Asegúrate de que no estén demasiado apretados para permitir la circulación de vapor.
Cocina los tamales al vapor a fuego medio durante aproximadamente 1.5 horas, revisando ocasionalmente para agregar más agua en la parte inferior del vaporizador según sea necesario.
Los tamales están listos cuando la masa se separa fácilmente de las hojas de maíz. Deja que se enfríen un poco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
4415 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 234.8 g | 301% | |
| Saturated Fat | 131.9 g | 660% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 931 mg | 310% | |
| Sodium | 6980 mg | 303% | |
| Total Carbohydrate | 393.7 g | 143% | |
| Dietary Fiber | 39.8 g | 142% | |
| Total Sugars | 14.0 g | ||
| Protein | 199.6 g | 399% | |
| Vitamin D | 3.8 mcg | 19% | |
| Calcium | 916 mg | 70% | |
| Iron | 19.9 mg | 111% | |
| Potassium | 3432 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
