Tamales Mexicanos Tradicionales Sin Lácteos
Descubre el reconfortante sabor de la tradición con estos Tamales Tradicionales Mexicanos sin lácteos, una versión saludable y llena de sabor de un clásico querido. Perfectos para aquellos que buscan una opción a base de plantas, estos tamales presentan una masa suave que se derrite en la boca hecha con masa harina, caldo de verduras y rico aceite de coco, habilmente envueltos en hojas de maíz remojadas. La estrella del relleno es el tierno y desmenuzado yaca cocinado a la perfección con puré de tomate y una mezcla de audaces especias como chile en polvo, comino y ajo en polvo, ofreciendo un auténtico y satisfactorio sabor. Esta receta es perfecta para reuniones familiares o celebraciones, y con un método de cocción al vapor para lograr la perfección, cada tamal explota con sabores y texturas vibrantes. Fácil de personalizar con tus rellenos sin lácteos favoritos e ideal para servir con salsa fresca o salsa picante, estos tamales son una opción imprescindible para los amantes de la cocina tradicional mexicana que buscan una alternativa sin lácteos.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 20 pieces Hoja de maíz seca
- 4 cups Harina de maíz
- 3 cups Caldo de verduras
- 2 teaspoons Polvo de hornear
- 2 teaspoons Sal
- 1 cup Aceite de coco (derretido)
- 2 cups Jackfruit cocido y desmenuzado (o tu relleno libre de lácteos preferido)
- 1.5 cups Puré de tomate
- 2 teaspoons Pimentón chili
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
Instructions
Remoja las hojas de maíz secas en agua tibia durante al menos 30 minutos para ablandar. Escurre y reserva.
En un tazón grande, combina la masa harina, el polvo de hornear y la sal.
Agrega el caldo de verduras y el aceite de coco derretido, y mezcla hasta obtener una masa. La masa debe tener una consistencia suave y extendible (no seca ni demasiado pegajosa). Si es necesario, agrega más caldo de verduras, 1 cucharada a la vez, para lograr la textura adecuada.
En un sartén, añade la yaca desmenuzada, puré de tomate, chile en polvo, comino, ajo en polvo y cebolla en polvo. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 10 minutos hasta que el relleno espese y esté bien combinado. Deja enfriar ligeramente.
Para armar los tamales, toma una hoja de maíz suavizada y extiende aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de masa en el centro, dejando alrededor de 1 pulgada de espacio en la parte superior e inferior de la hoja.
Agrega de 1 a 2 cucharadas del relleno de yaca en el centro de la capa de masa.
Dobla los lados de la hoja de maíz hacia adentro para cubrir el relleno, luego dobla hacia arriba la parte inferior de la hoja. Asegura con tiras de hoja de maíz o hilo de cocina si es necesario. Repite con el resto de las hojas, masa y relleno.
Coloca una olla para vapor y coloca los tamales en posición vertical en la canasta para vapor con los lados doblados hacia abajo. Cubre con un paño de cocina húmedo y la tapa de la olla.
Cocine al vapor los tamales a fuego medio por 60-90 minutos. Revise ocasionalmente para asegurarse de que haya suficiente agua en la vaporera. Los tamales estarán listos cuando la masa se separe fácilmente de las hojas de maíz.
Deje que los tamales se enfríen un poco antes de servir. ¡Disfrute con su salsa o salsa picante favorita!
Nutrition Facts
Calories |
4731 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 265.8 g | 341% | |
| Saturated Fat | 207.5 g | 1038% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7463 mg | 324% | |
| Total Carbohydrate | 575.5 g | 209% | |
| Dietary Fiber | 71.0 g | 254% | |
| Total Sugars | 124.2 g | ||
| Protein | 70.6 g | 141% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1024 mg | 79% | |
| Iron | 28.6 mg | 159% | |
| Potassium | 6673 mg | 142% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
