Tamales Mexicanos Tradicionales sin Frutos Secos
Descubre la receta perfecta de Tamales Tradicionales Mexicanos sin Nueces, una irresistible variante del plato clásico que aporta sabores auténticos a tu cocina sin riesgo de alérgenos. Elaborados con una suave masa de harina de maíz infundida con caldo de pollo o vegetales, y cocidos al vapor a la perfección en hojas de maíz, estos tamales se rellenan con tu elección de pollo desmenuzado, cerdo, o vegetales abundantes, todos envueltos en una vibrante salsa a base de tomate o salsa de chile rojo. Con un equilibrio de textura tierna y sabores intensos y salados, este favorito mexicano que complace a la multitud es a la vez nostálgico y apto para alérgicos. Ideal para reuniones festivas o cenas entre semana, estos tamales caseros son mejor disfrutados calientes con salsa extra, arroz, o frijoles para una comida que encantará a todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 30 pieces Hoja de maíz
- 4 cups Harina de maíz
- 3.5 cups Caldo de pollo o vegetal
- 1 cup Mantequilla sin sal o manteca.
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 1 teaspoon Sal
- 3 cups Relleno de pollo desmenuzado, cerdo o vegetales (por ejemplo, pimientos, cebollas y champiñones en cubitos)
- 2 cups Salsa roja a base de tomate o salsa de chile rojo.
Instructions
Remoja las hojas de maíz en agua tibia durante 30 minutos hasta que estén flexibles. Escurre y ponlas a un lado.
En un tazón grande, combina la masa harina, el polvo de hornear y la sal.
Derrite la mantequilla sin sal o la manteca y mézclala gradualmente en la mezcla de masa de harina usando tus manos o una batidora de pie a baja velocidad.
Agrega lentamente el caldo de pollo o vegetales, una taza a la vez, hasta que la masa tenga una consistencia suave y para untar. Debe ser similar a la mantequilla de cacahuate pero ligeramente menos pegajosa.
En un tazón aparte, mezcla el pollo desmenuzado, cerdo o el relleno de vegetales con la salsa a base de tomate o salsa de chile rojo. Mezcla bien.
Toma una hoja de maíz remojada y extiende alrededor de 2-3 cucharadas de masa en el centro de la hoja, distribuyéndola de forma uniforme en un rectángulo delgado pero dejando el tercio superior de la hoja vacío.
Coloca 1-2 cucharadas del relleno en el centro del rectángulo de masa.
Doble los lados de la hoja sobre el relleno para que la masa encierre el relleno. Luego doble el extremo inferior de la hoja para cerrar el tamal, dejando la parte superior abierta.
Repite los pasos 6 al 8 para el resto de las hojas de maíz, masa y relleno.
Coloque los tamales doblados de pie en una olla vaporera grande, con el lado abierto hacia arriba. Agregue agua en el fondo de la vaporera sin que toque los tamales. Cubra con una tapa.
Cocine al vapor los tamales a fuego medio durante 90 minutos, revisando ocasionalmente para asegurarse de que haya suficiente agua en la olla. Los tamales estarán listos cuando la masa se separe de la hoja limpiamente y se sienta firme.
Retira los tamales del vaporizador y déjalos enfriar durante 10 minutos antes de servir.
Sirva caliente con salsa adicional o acompañamientos como arroz y frijoles.
Nutrition Facts
Calories |
4869 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 242.2 g | 311% | |
| Saturated Fat | 134.0 g | 670% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1134 mg | 378% | |
| Sodium | 10369 mg | 451% | |
| Total Carbohydrate | 405.3 g | 147% | |
| Dietary Fiber | 42.2 g | 151% | |
| Total Sugars | 23.3 g | ||
| Protein | 277.9 g | 556% | |
| Vitamin D | 3.8 mcg | 19% | |
| Calcium | 994 mg | 76% | |
| Iron | 24.2 mg | 134% | |
| Potassium | 5001 mg | 106% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
