Tamales Mexicanos Tradicionales Bajos en Sodio
Disfruta de los sabores clásicos de los tamales con esta receta de Tamales Tradicionales Mexicanos Bajos en Sodio, perfecta para aquellos que buscan una versión saludable para el corazón de un platillo adorado. Elaborados con harina de maíz, caldo de verduras sin sal y un toque de comino y ajo en polvo, la masa es suave y sabrosa sin necesidad de recurrir al sodio añadido. Un relleno sabroso de pollo desmenuzado en una salsa rica de tomate y chile baja en sodio realza cada tamal, mientras que los vegetarianos pueden disfrutar fácilmente de una opción sin carne utilizando solo la salsa. Estos tamales se cocinan al vapor a la perfección en hojas de maíz ablandadas, logrando una textura auténtica y tierna que es ideal para comidas familiares, ocasiones especiales o simplemente para satisfacer tus antojos. Con pasos sencillos y rellenos personalizables, estos tamales caseros te facilitan disfrutar de la cocina mexicana tradicional con menos sal, ¡pero con todo el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 20 pieces Hoja de maíz seca
- 3 cups Harina de maíz para masa (masa para tamales)
- 2.5 cups Caldo de verduras sin sal
- 0.75 cup Aceite vegetal (neutro, como el de colza o aguacate)
- 2 teaspoons Polvo de hornear libre de aluminio
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 2 cups Pollo cocido desmenuzado (sin sal o ligeramente sazonado, opcional para el relleno)
- 1.5 cups Puré de tomate bajo en sodio
- 0.5 cup Cebolla picada
- 0.25 cup Chiles verdes picados (sin sal, en lata o frescos)
- 1 teaspoon Pimentón_degüerito
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Remoje las hojas de maíz secas en un tazón grande con agua tibia durante 30 minutos para ablandar. Escurra y reserve.
En un tazón grande, mezcla la masa harina, polvo de hornear, comino molido y ajo en polvo.
Añade gradualmente el caldo de verduras sin sal a la mezcla de masa harina mientras revuelves. Mezcla hasta que la masa sea maleable y se sienta como arena húmeda.
Agrega el aceite vegetal a la masa y amasa hasta que quede suave y bien integrado. Cubre con un paño húmedo para evitar que se seque.
En una sartén, saltee la cebolla picada en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que esté suave, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el puré de tomate bajo en sodio, chiles verdes picados, chile en polvo, pimentón y pimienta negra a la sartén. Revuelve y hierve a fuego lento durante 5 minutos para combinar sabores.
Si estás utilizando pollo desmenuzado, agrégalo a la mezcla de salsa y cocina por otros 3 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Coloca una hoja de maíz remojada plana sobre una superficie limpia. Extiende aproximadamente 2-3 cucharadas de masa en el centro de la hoja, dejando alrededor de 1-2 pulgadas de espacio en la parte inferior y los lados.
Coloca 1 cucharada de relleno (mezcla de pollo o solo la salsa para una versión vegetariana) en el centro de la masa.
Doble los lados de la hoja de maíz sobre el relleno, luego doble el extremo estrecho de la hoja hacia arriba para cerrar la parte inferior. Amarre con una tira delgada de hoja si es necesario para asegurar.
Repite el proceso de relleno y envoltura con los ingredientes restantes.
Coloca los tamales en posición vertical en una olla vaporera grande, con el lado abierto hacia arriba. Cocina al vapor durante 60-90 minutos, revisando ocasionalmente para asegurarte de que haya suficiente agua en la vaporera.
Los tamales están listos cuando la masa se desprende fácilmente de la hoja de maíz. Déjalos enfriar un poco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3893 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 214.6 g | 275% | |
| Saturated Fat | 19.6 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 406 mg | 135% | |
| Sodium | 1471 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 336.7 g | 122% | |
| Dietary Fiber | 32.0 g | 114% | |
| Total Sugars | 26.8 g | ||
| Protein | 181.9 g | 364% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 737 mg | 57% | |
| Iron | 21.5 mg | 119% | |
| Potassium | 3994 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
