Tamales Mexicanos Tradicionales Bajos en Grasa
Disfruta de los sabores auténticos de México con estos Tamales Tradicionales Mexicanos Bajos en Grasa, una versión más ligera del plato clásico que no compromete el sabor. Hechos con masa harina, caldo de pollo bajo en sodio y un toque de aceite de aguacate, estos tamales presumen de una textura esponjosa y tierna, manteniendo el contenido de grasa bajo control. Rellenos con una combinación picante de pollo deshebrado, salsa de tomatillo y audaces especias mexicanas como comino y chile en polvo, esta receta está repleta de notas vibrantes y sabrosas. Cocidos al vapor a la perfección en hojas de maíz suavizadas para una comida tan satisfactoria como saludable. Perfectos para reuniones familiares o preparación de comidas, estos tamales son una forma deliciosa y libre de culpa de disfrutar de una tradición mexicana querida.
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Recipe Information
Ingredients
- 25 pieces Hoja de maíz seca
- 2 cups Harina de maíz
- 1.5 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 2 tablespoons Aceite de aguacate (o otro aceite neutro)
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 cups Pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 cup Salsa de tomatillo (o salsa verde)
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 4 cups Agua
Instructions
Coloca las hojas de maíz secas en un tazón grande y cúbrellas con agua tibia. Remoja durante al menos 30 minutos para ablandar.
En un tazón grande, mezcla la masa harina, el polvo de hornear y la sal.
Añade el aceite de aguacate y el caldo de pollo bajo en sodio a la mezcla de masa. Revuelve hasta obtener una masa. La textura debe ser similar a la mantequilla de maní, suave pero no demasiado pegajosa. Cubre la masa y déjala reposar.
En un tazón aparte, combina el pollo deshebrado, salsa de tomatillo, comino molido, chile en polvo y ajo en polvo. Mezcla bien para crear el relleno de los tamales.
Escurra las hojas de maíz suavizadas y séquelas con un paño de cocina limpio.
Coloque una hoja de maíz plana en su área de trabajo, con el extremo más ancho en la parte superior. Extienda aproximadamente 2 cucharadas de masa en el centro de la hoja, dejando un borde de 1 pulgada en los lados y alrededor de 2 pulgadas en la parte inferior.
Agrega aproximadamente 1 cucharada de relleno de pollo al centro de la capa de masa.
Dobla los lados de la hoja de maíz hacia el centro, superponiéndolos ligeramente, para envolver el relleno. Luego, dobla el extremo estrecho de abajo hacia arriba para sellar el tamal. Repite el proceso con las hojas de maíz restantes, masa y relleno.
Llena una olla grande para vapor con 4 tazas de agua, asegurándote de que el agua no toque la rejilla de vapor. Coloca los tamales en posición vertical en el vaporizador, con el lado abierto hacia arriba.
Cubre los tamales con las hojas de maíz sobrantes y un trapo de cocina para atrapar el vapor. Coloca la tapa en la olla y cocina al vapor los tamales a fuego medio durante 60-90 minutos, revisando ocasionalmente para asegurar que haya suficiente agua en la olla.
Para comprobar si los tamales están listos, retira uno y déjalo enfriar durante 2-3 minutos. La masa debe separarse fácilmente de la hoja de maíz y sentirse firme.
Una vez cocidos, permite que los tamales reposen durante 10 minutos. Sirve caliente con salsa adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2038 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.3 g | 72% | |
| Saturated Fat | 10.2 g | 51% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 406 mg | 135% | |
| Sodium | 3501 mg | 152% | |
| Total Carbohydrate | 206.6 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 23.7 g | 85% | |
| Total Sugars | 9.5 g | ||
| Protein | 173.8 g | 348% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 556 mg | 43% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 2818 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
