Tamales de Espinacas y Queso sin Lácteos
Deleita tu paladar con estos Tamales de Espinacas y Queso sin lácteos, una colorida y vegetariana vuelta de tuerca a un clásico querido. Elaborados con una suave masa hecha con harina de maíz y caldo de verduras, estos tamales están rellenos de un relleno sabroso de espinacas salteadas, ajo aromático, cebollas y cremoso queso sin lácteos de anacardos. Perfecto para veganos y aquellos que evitan los lácteos, esta receta presenta una armoniosa mezcla de especias como el comino en polvo para un sabor audaz, manteniendo al mismo tiempo las comodidades familiares de los tamales tradicionales. Cocidos al vapor a la perfección en hojas de maíz remojadas, estos tamales son tiernos, sabrosos y perfectos para cenas o comidas festivas. Ya sea disfrutándolos recién salidos del vapor o recalentados para un bocado rápido, ¡esta receta fácil de seguir seguramente se convertirá en la favorita de la casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 18 pieces "hojas secas de maíz"
- 3 cups Harina de maíz
- 2.5 cups Caldo de verduras
- 0.75 cup Aceite vegetal o aceite de coco derretido
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 1 teaspoon
- 3 cups Espinacas frescas, picadas
- 1.5 cups Queso de anacardos sin lácteos
- 0.5 cup Cebolla, finamente picada
- 3 cloves
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 tablespoon Aceite de oliva
Instructions
Remoja las hojas de maíz secas en agua tibia durante al menos 30 minutos para que se vuelvan flexibles. Escurre y reserva.
En un tazón grande, combina la masa harina, el polvo de hornear y la sal. Agrega gradualmente el caldo de verduras mientras mezclas, luego añade el aceite vegetal. Amasa hasta que la mezcla forme una masa suave que se mantenga unida pero que no esté pegajosa. Cubre con un paño húmedo y reserva.
En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén suaves y fragantes, alrededor de 3-5 minutos.
Agrega las espinacas picadas a la sartén y cocínalas hasta que se marchiten, aproximadamente 2-3 minutos. Agrega el comino en polvo, y sazona con sal al gusto. Retira del fuego y permite que se enfríe ligeramente.
Extienda 2-3 cucharadas de masa en el centro de una hoja de maíz, propagándola en una capa delgada y uniforme, dejando alrededor de 1-2 pulgadas en los bordes superior e inferior.
Doble los lados de la hoja de maíz sobre el relleno para cerrarlo, luego doble el borde inferior para crear un bolsillo. Amarre el tamal con una tira de hoja de maíz o cordel de cocina, si lo desea. Repita con los ingredientes restantes.
Coloque los tamales en posición vertical en una canasta vaporera. Llene la vaporera con agua, asegurándose de que el agua no toque los tamales. Cubra y cocine al vapor a fuego medio durante 60-90 minutos, revisando ocasionalmente para agregar más agua si es necesario.
Después de cocinar, deja reposar los tamales durante 10-15 minutos. Para verificar que estén listos, la masa debería desprenderse fácilmente de la hoja de maíz. ¡Sírvelos calientes y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
4371 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 295.8 g | 379% | |
| Saturated Fat | 42.4 g | 212% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6178 mg | 269% | |
| Total Carbohydrate | 395.0 g | 144% | |
| Dietary Fiber | 51.6 g | 184% | |
| Total Sugars | 27.9 g | ||
| Protein | 85.9 g | 172% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 981 mg | 75% | |
| Iron | 31.6 mg | 176% | |
| Potassium | 4609 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
