Tamales de Espinacas y Queso Bajo en Sodio
Disfruta de la bondad saludable con esta receta de Tamales de Espinacas y Queso Bajo en Sodio: una vuelta deliciosa y saludable al clásico favorito mexicano. Envueltos en suaves hojas de maíz, estos tamales presentan una tierna masa hecha con caldo de verduras sin sal y aceite de oliva para un bocado más ligero. La estrella del relleno combina espinacas frescas salteadas sazonadas con ajo, comino, pimentón y pimienta negra, acompañadas de jugoso queso mozzarella bajo en sodio para un equilibrio perfecto de nutrientes e indulgencia. Cocidos al vapor a la perfección, estos tamales son ideales para reuniones familiares, preparación de comidas o cualquier persona que busque una deliciosa opción baja en sodio. Con una preparación mínima y sabores auténticos, esta receta redefine la comida reconfortante con un enfoque saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 20 pieces Hoja de maíz
- 2 cups
- 1.5 cups Caldo de verduras sin sal
- 0.5 cups Aceite de oliva
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 2 cups
- 1 cup Queso mozzarella bajo en sodio, rallado
- 2 cloves Ajo picado
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Remoja las hojas de maíz en agua tibia durante al menos 30 minutos para que se vuelvan flexibles. Enjuágalas a fondo para quitar cualquier residuo y ponlas a un lado.
En un tazón grande, combina la masa de harina, el polvo de hornear y el aceite de oliva. Agrega gradualmente caldo de verduras sin sal, mezclando con las manos o una espátula, hasta que la masa quede suave y fácil de esparcir, pero no demasiado pegajosa.
En una sartén a fuego medio, saltea el ajo picado en un poco de aceite de oliva durante 1-2 minutos hasta que esté fragante. Agrega espinacas picadas, comino molido, pimentón y pimienta negra. Cocina hasta que las espinacas se marchiten, aproximadamente 3 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Una vez que la mezcla de espinacas se haya enfriado, revuelva el queso mozzarella bajo en sodio hasta que esté bien combinado.
Toma una hoja de maíz remojada y sécala con palmaditas. Extiende aproximadamente 2 cucharadas de masa en el centro de la hoja, dejando unos 2-5 centímetros en la parte superior e inferior de la hoja y 2-3 centímetros en los lados.
Coloca de 1 a 2 cucharadas del relleno de espinacas y queso en el centro de la capa de masa.
Doble los lados de la hoja de maíz hacia el centro, envolviendo el relleno. Luego doble el extremo estrecho de la hoja hacia arriba para sellar la parte inferior. Repita con el resto de las hojas, masa y relleno.
Coloca una olla grande con vaporera con agua hirviendo. Coloca los tamales en posición vertical en la vaporera con los extremos doblados hacia abajo. Usa hojas de maíz adicionales para cubrir los tamales y atrapar el vapor.
Cocine al vapor los tamales durante 60 minutos, agregando más agua al vaporizador según sea necesario para evitar que se sequen.
Una vez cocidos, deja enfriar los tamales unos minutos antes de servir. La masa debería separarse fácilmente de la hoja cuando esté listo.
Nutrition Facts
Calories |
2269 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 146.2 g | 187% | |
| Saturated Fat | 32.6 g | 163% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.6 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 778 mg | 34% | |
| Total Carbohydrate | 201.6 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 21.1 g | 75% | |
| Total Sugars | 3.6 g | ||
| Protein | 53.8 g | 108% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1323 mg | 102% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 1658 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
