Tamales de Espinacas y Queso Bajo en Grasa
Disfruta de los vibrantes sabores de estos Tamales de Espinacas y Queso Bajos en Grasa, una versión libre de culpa del favorito tradicional mexicano. Esta receta presenta una tierna masa impregnada de caldo de verduras bajo en sodio y aceite de oliva saludable para el corazón, envuelta alrededor de un relleno sabroso de espinacas frescas salteadas, cebolla finamente picada y queso mozzarella bajo en grasa. Condimentados con ajo aromático y comino molido, estos tamales se cocinan al vapor a la perfección en hojas de maíz suavizadas para obtener un bocado húmedo y satisfactorio. Ideales para una cena familiar nutritiva o una reunión festiva, estos tamales son reconfortantes y saludables. Con solo 30 minutos de preparación, son sorprendentemente fáciles de hacer y sin duda impresionarán con sus colores vibrantes y su sabor irresistible. Perfectos para vegetarianos o para aquellos que buscan una versión más ligera de los tamales, esta receta está destinada a convertirse en un favorito infalible de la cocina mexicana saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 20 pieces Hoja de maíz seca
- 2 cups Harina de maíz (harina de maíz para tamales)
- 1.5 cups Caldo de verduras (bajo en sodio)
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon SalTexto traducido: Sal
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 6 cups Espinaca fresca (picada)
- 1 cup Queso mozzarella bajo en grasa (rallado)
- 1 medium Cebolla (finamente picada)
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- Aceite en aerosol
Instructions
Remoje las hojas de maíz en agua tibia durante 30 minutos para ablandar. Escurra y seque con cuidado con un paño de cocina limpio antes de usar.
En un tazón grande, mezcla la masa harina, el polvo de hornear y la sal. Agrega gradualmente el caldo de verduras mientras revuelves, hasta formar una masa suave.
Agrega aceite de oliva a la masa y amásala hasta que quede suave y maleable. Cubre y reserva.
En un sartén grande, rocía una capa ligera de spray de cocina y saltea la cebolla picada hasta que esté traslúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega ajo picado, comino molido, pimienta negra y espinacas picadas a la sartén. Cocina hasta que las espinacas se marchiten, unos 3-5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Incorpore el queso mozzarella bajo en grasa rallado en la mezcla de espinacas hasta que esté distribuido de manera uniforme.
Toma una hoja de maíz remojada y extiende una pequeña cantidad de masa (aproximadamente 2 cucharadas) en el centro, formando una capa rectangular delgada, dejando alrededor de 1 pulgada desde los bordes.
Coloca de 1 a 2 cucharadas de la mezcla de espinacas y queso en el centro de la capa de masa.
Dobla los lados de la hoja de maíz sobre el relleno, luego dobla la parte inferior hacia arriba para sellar. Ata con una tira delgada de hoja de maíz si lo deseas. Repite con el resto de los ingredientes.
Cocine al vapor los tamales a fuego medio durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que la masa esté firme y se separe fácilmente de la hoja.
Retire los tamales del vaporizador y déjelos enfriar unos minutos antes de servir. ¡Disfrute de sus deliciosos tamales de espinacas y queso bajos en grasa!
Nutrition Facts
Calories |
1758 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.4 g | 92% | |
| Saturated Fat | 19.8 g | 99% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 60 mg | 20% | |
| Sodium | 2950 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 226.3 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 28.4 g | 101% | |
| Total Sugars | 13.0 g | ||
| Protein | 66.1 g | 132% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1594 mg | 123% | |
| Iron | 19.2 mg | 107% | |
| Potassium | 3146 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
