Tamal Vegano de Maíz
Disfruta de los sabores ricos y basados en plantas de estos Tamales de Maíz Veganos, una versión saludable de un favorito tradicional. Elaborados con masa harina infusionada con cremoso aceite de coco y caldo de verduras, estos tamales están rellenos de frijoles negros, maíz dulce, pimiento rojo y chile verde picante, todo sazonado con especias aromáticas como comino y chile en polvo. Cada tamal está envuelto con cariño en una hoja de maíz seca, cocido al vapor a la perfección y servido caliente para una comida satisfactoria y libre de gluten. Perfectos para reuniones familiares o festines festivos, estos tamales prometen un auténtico sabor de la cocina mexicana sin productos de origen animal. ¡Acompáñalos con tu salsa favorita o un toque de limón fresco para una experiencia irresistible y llena de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 20 pieces "Hojas de maíz secas"
- 2 cups Masa de maíz
- 1.5 cups Caldo de verduras
- 0.5 cup Aceite de coco
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Granos de maíz fresco
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en cubitos.
- 1 medium Chile verde, en cubitos
- 1 small Cebolla picada finamente
- 2 pieces Dientes de ajo picados
- 1 cup Frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 piece Limón exprimido
Instructions
Comience remojando las hojas de maíz secas en agua tibia durante al menos 30 minutos hasta que estén flexibles.
En un tazón grande, combina la masa harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcla hasta que estén bien combinados.
En una cacerola aparte, caliente el caldo de verduras y el aceite de coco hasta que el aceite se derrita y el caldo esté tibio. Añada gradualmente la mezcla de caldo a la mezcla de masa, revolviendo constantemente hasta que se forme una masa. La masa debe ser untuosa pero no líquida.
Incorpore los granos de maíz fresco en la masa y mezcle hasta que estén distribuidos de manera uniforme.
En una sartén a fuego medio, saltea la cebolla hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos. Añade el ajo, el pimiento morrón y el chile verde y cocina por otros 2-3 minutos.
Agrega frijoles negros, cilantro, comino y chile en polvo. Revuelve bien y cuece por otros 5 minutos. Finalmente, añade el jugo de lima, mezcla y retira del fuego.
Para armar los tamales, toma una hoja de maíz remojada y sécala con palmaditas. Extiende aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de masa en el centro de la hoja. Coloca una cucharada generosa de la mezcla de frijoles encima de la masa.
Dobla los lados de la hoja de maíz sobre el relleno, luego dobla el extremo inferior hacia arriba. Amarra con una tira de hoja de maíz o cuerda de cocina para asegurar. Repite con las hojas de maíz y relleno restantes.
Coloca los tamales en posición vertical en una vaporera sobre una olla con agua hirviendo. Cubre con un paño húmedo y una tapa.
Cocine al vapor los tamales durante aproximadamente 60 minutos. Sabrá que están listos cuando la masa esté firme y se separe fácilmente de la hoja.
Saca los tamales del vaporizador y déjalos enfriar ligeramente antes de servir. ¡Disfruta con tu salsa favorita!
Nutrition Facts
Calories |
1904 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 121.5 g | 156% | |
| Saturated Fat | 94.1 g | 470% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4433 mg | 193% | |
| Total Carbohydrate | 180.4 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 36.5 g | 130% | |
| Total Sugars | 30.5 g | ||
| Protein | 38.4 g | 77% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 347 mg | 27% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 2688 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
