Tamal Paleo de Maíz
Descubre la fusión perfecta de tradición y salud con esta receta de Paleo Tamal de Maíz: una deliciosa variación de un plato clásico que carece por completo de granos y rebosa de sabor. En lugar de la masa tradicional, estos tamales presentan una ingeniosa masa de coliflor y harina de almendra que imita la textura de la masa de maíz, convirtiéndola en una alternativa amigable con la dieta paleo. Rellenos de jugoso pollo desmenuzado, cebolla picada, ajo y especias reconfortantes como comino y chile en polvo, cada bocado captura la esencia reconfortante de los tamales manteniéndose fiel a un estilo de vida saludable. Envueltos en hojas de maíz remojadas para una presentación auténtica, esta receta se hornea a la perfección, ofreciendo una comida saludable y a la vez indulgente. Perfectos para reuniones familiares o cenas sencillas entre semana, estos tamales seguramente impresionarán tanto a los entusiastas del estilo de vida paleo como a los amantes de la cocina mexicana.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Coliflor
- 1 cup Harina de almendra
- 1 Huevo
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimentón chili
- 0.5 cup Caldo de pollo
- 1 cup Pollo desmenuzado cocido
- 0.5 Cebolla picada
- 2 Dientes de ajo picados
- 0.5 teaspoon Comino
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 12 Hoja de maíz
Instructions
Primero, remoja las hojas de maíz en agua tibia durante al menos 30 minutos para que se vuelvan flexibles.
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
Corta el coliflor en ramilletes y cuécelos al vapor hasta que estén tiernos. Una vez cocidos, machácalos completamente hasta obtener una consistencia suave.
En un tazón grande, combina el coliflor machacado con la harina de almendra, un huevo, sal y chile en polvo. Mezcla hasta que se forme una consistencia similar a la masa.
En una sartén, calienta el aceite de coco a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo triturado, sofreír hasta que estén dorados.
Añade pollo desmenuzado, comino, pimienta negra y caldo de pollo a la mezcla de cebolla y ajo. Cocina hasta que el pollo esté completamente caliente y los ingredientes estén bien combinados.
Toma una hoja de maíz remojada, esparce aproximadamente 2 cucharadas de masa de coliflor en el centro, luego agrega una cucharada del relleno de pollo.
Doble los lados de la hoja de maíz sobre el relleno, luego doble la parte inferior hacia arriba y ate el tamal con una tira delgada de hoja de maíz o hilo de cocina para asegurarlo.
Repite este proceso con el resto de las hojas de maíz y el relleno.
Coloca los tamales en posición vertical en un recipiente para hornear, cúbrelas con papel aluminio y hornea durante 45-60 minutos.
Deje que los tamales se enfríen un poco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
284 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.7 g | 21% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 63 mg | 21% | |
| Sodium | 468 mg | 20% | |
| Total Carbohydrate | 16.5 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 8.2 g | 29% | |
| Total Sugars | 4.1 g | ||
| Protein | 21.2 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 93 mg | 7% | |
| Iron | 2.4 mg | 13% | |
| Potassium | 763 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
