Tamal de Maíz Keto
¡Satisface tus antojos de tamales sin quebrantar tu dieta keto con esta sabrosa receta de Keto Corn Tamale! Elaborada cuidadosamente para brindarte todos los reconfortantes sabores que amas en un tamal tradicional, esta versión baja en carbohidratos presenta una masa única hecha con harina de almendra, harina de coco y un toque de extracto de maíz para replicar ese sabor clásico del maíz, ¡todo esto manteniéndose libre de granos y gluten! Rellenos con una mezcla de pollo o carne molida perfectamente sazonada y envueltos en hojas de maíz (o papel pergamino para mayor comodidad), estos tamales se cuecen al vapor a la perfección, creando una deliciosa y tierna delicia salada. Ideales para los entusiastas del keto o cualquier persona en busca de un capricho libre de culpa, estos tamales ofrecen la combinación perfecta de texturas vibrantes y sabores intensos. Rápidos de preparar y llenos de delicioso queso, son un plato principal que complace a todos para cenas de entre semana o reuniones festivas. ¡Los tamales keto nunca han sabido tan bien!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.5 cups Harina de coco
- 1 teaspoon Extracto de maíz
- 1 teaspoon Goma xantana
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Sal
- 3 large Huevos
- 0.5 cup Mantequilla sin sal
- 0.25 cup Nata montada
- 1 cup Queso cheddar rallado
- 1 pound Carne de res o pollo molida
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 12 pieces Hoja de maíz o papel pergamino
Instructions
Remoja las hojas de maíz en agua tibia durante aproximadamente 30 minutos o hasta que estén flexibles. Si vas a usar papel pergamino como alternativa, córtalo en cuadrados de 8x8 pulgadas.
En una sartén a fuego medio, cocina la carne molida de pollo o res hasta que esté completamente cocida, aproximadamente 8-10 minutos. Escurre cualquier exceso de grasa.
Sazona la carne con chile en polvo, comino molido, cebolla en polvo y ajo en polvo. Mezcla bien y reserva.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de coco, extracto de maíz, goma xantana, polvo de hornear y sal. Revuelve para mezclar.
Derrita la mantequilla sin sal y déjela enfriar ligeramente, luego agréguela al tazón junto con los huevos, la crema espesa y el queso cheddar rallado. Mezcle hasta que se forme una masa.
Toma una hoja de maíz o un trozo de papel pergamino y extiende aproximadamente 3 cucharadas de masa en forma de rectángulo, dejando espacio alrededor de los bordes.
Coloca aproximadamente 2 cucharadas del relleno de carne en el centro de la masa.
Dobla los lados del choclo o del papel pergamino sobre el relleno, luego dobla hacia arriba el fondo y la parte superior para formar un paquete ordenado. Asegúralo atando una tira de choclo o hilo de cocina alrededor del tamal.
Repite el proceso con la masa y el relleno restantes.
Coloca los tamales en una canasta de vapor sobre agua hirviendo. Cubre y cocina al vapor durante aproximadamente 45 minutos, agregando más agua si es necesario para mantener el vapor.
Verifica la cocción abriendo con cuidado un tamal; la masa debe estar firme y firme.
Permita que los tamales reposen durante 5 minutos antes de servir. ¡Disfruta de tu festín amigable con la dieta keto!
Nutrition Facts
Calories |
3154 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 240.9 g | 309% | |
| Saturated Fat | 93.7 g | 469% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1249 mg | 416% | |
| Sodium | 3077 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 88.1 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 43.2 g | 154% | |
| Total Sugars | 10.9 g | ||
| Protein | 181.6 g | 363% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 1303 mg | 100% | |
| Iron | 17.1 mg | 95% | |
| Potassium | 1594 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
