Tamal de Maíz Bajo en Sodio
Disfruta de los reconfortantes sabores de la cocina mexicana tradicional con un toque saludable en esta receta de Tamal de Maíz Bajo en Sodio. Una masa de harina de maíz suave, perfectamente mezclada con maíz dulce y especias aromáticas como comino, ajo y chile en polvo, crea una base satisfactoria, todo envuelto en tiernas hojas de maíz. En lugar de depender de sal añadida, esta receta realza el sabor con ingredientes frescos y caldo de verduras sin sal, haciéndola una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa baja en sodio sin comprometer el sabor. Cocidos al vapor a la perfección, estos tamales son ideales como un delicioso refrigerio o un plato principal festivo. Fáciles de hacer y personalizables con tus ingredientes bajos en sodio favoritos, este platillo es una forma deliciosa y consciente de disfrutar de una auténtica experiencia de tamal.
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Recipe Information
Ingredients
- 16 pieces Hoja de maíz seca
- 2 cups Harina de maíz.
- 2 cups Caldo de verduras sin sal
- 1 cup Granos de maíz dulce, frescos o congelados
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 cup Aceite de oliva
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Coloca las hojas de maíz secas en un tazón grande y cúbrelas con agua tibia. Remoja durante al menos 30 minutos para ablandar.
En un tazón grande, combinar la masa harina y el polvo de hornear. Agregar gradualmente el caldo de verduras sin sal mientras se revuelve para formar una masa suave.
En una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los granos de maíz dulce, el ajo en polvo, el comino en polvo, el chile en polvo y la pimienta negra. Sofríe durante unos 5 minutos o hasta que el maíz esté tierno. Deja enfriar ligeramente.
Agrega la mezcla de maíz salteado a la masa y mezcla bien hasta que esté distribuido de manera uniforme.
Toma una de las hojas de maíz remojadas y sacude el exceso de agua. Extiende aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de masa sobre la hoja, dejando alrededor de 1-2 pulgadas libres en la parte inferior y los lados.
Doble los lados del totomoxtle hacia el centro, luego doble el extremo inferior hacia arriba. Si lo desea, ate el tamal con una tira de totomoxtle para asegurar.
Repite el proceso de rellenar y doblar con las hojas y la mezcla de masa restante.
Llena una olla grande con una rejilla para vapor con agua justo debajo de la rejilla. Coloca los tamales de pie en la olla, con el lado abierto hacia arriba. Cubre la olla con una tapa.
Cocine al vapor los tamales a fuego medio-alto durante aproximadamente 60 minutos. Verifique ocasionalmente para asegurarse de que haya suficiente agua en el fondo de la olla. Agregue más agua según sea necesario.
Para verificar si está cocido, saca un tamal y déjalo enfriar un poco. La masa debe estar firme y separarse fácilmente de la hoja.
Una vez que todos los tamales estén cocidos, sírvelos calientes con tus ingredientes bajos en sodio favoritos o disfrútalos solos.
Nutrition Facts
Calories |
1469 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 117.3 g | 150% | |
| Saturated Fat | 18.2 g | 91% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1232 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 99.4 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 11.3 g | 40% | |
| Total Sugars | 15.7 g | ||
| Protein | 12.9 g | 26% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 162 mg | 12% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 890 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
