Tamal de Maíz Bajo en Carbohidratos
¡Disfruta de los reconfortantes sabores de los tamales tradicionales con un toque moderno en esta receta de **Tamal de Maíz Bajo en Carbohidratos**! Perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos o keto, estos tamales cambian la masa tradicional por una deliciosa masa de harina de almendra y coco enriquecida con queso, huevos y mantequilla. Los chiles verdes picados aportan un toque de picante, mientras que el pollo o cerdo cocido (opcional) brinda un extra de sabor y sustancia. Envueltos en hojas de maíz ablandadas y cocidos al vapor a la perfección, estos tamales presumen de un aspecto auténtico y un sabor irresistible, todo mientras mantienen los carbohidratos al mínimo. Sirve estos tamales calientes con una cucharada de salsa o crema agria para una comida satisfactoria que se siente indulgente pero mantiene la consciencia saludable. Esta receta es la fusión ideal de tradición e innovación para los amantes de los tamales en todas partes.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 1 cup Harina de coco
- 1 cup Queso rallado (Cheddar o Monterey Jack)
- 3 large Huevos
- 0.5 cup Mantequilla sin sal, derretida
- 1 cup Caldo de pollo
- 0.5 cup Chiles verdes, picados.
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta
- 12 pieces Hoja de maíz
- 1.5 cups "Pollo o cerdo cocido picado (opcional)"
Instructions
Remojar las hojas de maíz en agua tibia durante aproximadamente 30 minutos hasta que estén flexibles.
En un tazón grande, combina la harina de almendras, la harina de coco y el queso rallado.
En otro bol, bate los huevos, la mantequilla derretida y el caldo de pollo hasta que estén bien mezclados.
Agregar los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revolviendo hasta que se forme una masa.
Incorpora los chiles verdes picados, el chile en polvo, la sal, la pimienta y la carne cocida opcional en la masa.
Enjuaga y seca con palmaditas las hojas de maíz. Colócalas planas y extiende aproximadamente 3 cucharadas de la mezcla de masa en cada hoja, dejando una pulgada o más en la parte superior.
Doble los lados de las hojas de maíz hacia el centro y luego doble el extremo puntiagudo sobre la parte superior para cubrir el relleno. Utilice un cordel de cocina para atar el tamal cerrado, si es necesario.
Coloca los tamales en forma vertical en una vaporera, asegurándote de que estén apretados lo suficiente para sostenerse en posición vertical unos a otros.
Llena el fondo de una olla grande con agua y llévala a ebullición. Coloca la vaporera sobre el agua hirviendo. Cubre y cocina al vapor durante 60 minutos, revisando ocasionalmente para asegurarte de que haya agua en el fondo de la olla.
Retira un tamal para comprobar si está cocido; la masa debe estar firme. Deja reposar los tamales por unos minutos antes de servir.
Sirve caliente con tu elección de salsa o crema agria al lado.
Nutrition Facts
Calories |
3781 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 273.3 g | 350% | |
| Saturated Fat | 116.7 g | 584% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1240 mg | 414% | |
| Sodium | 3120 mg | 136% | |
| Total Carbohydrate | 136.7 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 72.0 g | 257% | |
| Total Sugars | 24.2 g | ||
| Protein | 228.9 g | 458% | |
| Vitamin D | 3.7 mcg | 18% | |
| Calcium | 1432 mg | 110% | |
| Iron | 22.0 mg | 122% | |
| Potassium | 2616 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
