Tamal de Maíz Alto en Proteínas
Eleva tu preparación de comidas con estos Tamales de Maíz de Alto Contenido Proteico, una versión saludable de un favorito clásico. Con una abundante cantidad de proteínas vegetales de frijoles negros, garbanzos y harina de garbanzo, estos tamales ofrecen un relleno sustancioso y satisfactorio que rebosa de sabor gracias al comino, pimentón, ajo y un toque chispeante de jugo de limón. La masa, hecha de masa harina y caldo de verduras, crea la capa perfectamente tierna para este relleno denso en nutrientes. Envueltos en hojas de maíz suavizadas y cocidos al vapor a la perfección, estos tamales son ideales para una cena familiar nutritiva o como estrella de la preparación de comidas. Además, son aptos para veganos y naturalmente sin gluten, convirtiéndolos en una opción deliciosa e inclusiva para cualquier ocasión. ¡Sírvelos con salsa fresca o guacamole para una fiesta irresistible de sabores! Perfectos para búsquedas de "recetas altas en proteínas", "tamales veganos" e "ideas de cena saludable", esta receta seguramente se convertirá en un básico en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 20 pieces hojas de maíz secas
- 2 cups Harina de maíz
- 2 cups caldo de verduras
- 0.5 cup aceite de oliva
- 1 teaspoon levadura en polvo
- 1 teaspoon sal
- 1 cup judías negras cocidas
- 1 cup garbanzos cocidos
- 0.5 cup harina de garbanzo
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 medium pimiento verde en cubos
- 1 medium cebolla, picada
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 2 tablespoons zumo de lima
Instructions
1. Remoja las hojas de maíz en agua tibia durante 30 minutos para suavizarlas y hacerlas flexibles.
2. En un tazón grande, combina la masa harina, el polvo de hornear y la sal. Agrega gradualmente el caldo de verduras y el aceite de oliva, mezclando hasta formar una masa suave. La masa debe ser esparcible pero no demasiado húmeda. Pon a un lado.
3. En un sartén mediano a fuego medio, sofría la cebolla y el pimiento verde en cubos hasta que la cebolla esté transparente y el pimiento esté suave, aproximadamente 5 minutos.
4. Agrega frijoles negros cocidos, garbanzos, comino, pimentón y ajo en polvo a la sartén. Revuelve para combinar y cocina por otros 5 minutos.
5. Transfiere la mezcla de frijoles a un tazón y machaca ligeramente con un tenedor o un machacador de papas. Agrega harina de garbanzo, cilantro picado y jugo de limón, revolviendo hasta que esté completamente combinado. Esta será la mezcla para el relleno de los tamales.
6. Para armar los tamales, toma una hoja de maíz suavizada y extiende aproximadamente 2 cucharadas de masa en el centro, dejando espacio en los lados.
7. Agrega aproximadamente 1 cucharada del relleno de frijoles y garbanzos encima de la masa de maíz.
8. Dobla los lados de la hoja de maíz sobre el relleno, luego dobla los extremos inferior y superior. Asegura con una tira de hoja de maíz o un cordel de cocina si es necesario.
9. Repita el proceso con las hojas de maíz restantes, masa y relleno.
10. Coloca los tamales en posición vertical en una olla grande para vapor, empaquetados pero no demasiado apretados. Usa hojas de maíz adicionales para cubrir los tops, luego cocina al vapor a fuego medio durante aproximadamente 1,5 horas o hasta que la masa esté firme y se separe fácilmente de la hoja.
11. Retira los tamales del vaporizador y déjalos enfriar un poco antes de servir. Disfrútalos con la salsa o guarnición de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
2337 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 130.5 g | 167% | |
| Saturated Fat | 19.9 g | 99% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4693 mg | 204% | |
| Total Carbohydrate | 239.7 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 53.8 g | 192% | |
| Total Sugars | 34.1 g | ||
| Protein | 65.6 g | 131% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 443 mg | 34% | |
| Iron | 22.4 mg | 124% | |
| Potassium | 3402 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
