Tamagoyaki sin soja
Disfruta de las delicadas capas y sabores salados-dulces de Tamagoyaki sin soya, un omelette enrollado japonés elaborado sin salsa de soya para aquellos con restricciones dietéticas o preferencias. Esta refinada receta utiliza dashi sin soya hecho a base de kombu y copos de bonito, combinándolo con huevos, un toque de azúcar y sal para crear un plato rico en umami perfecto para el desayuno, almuerzo o merienda. Cocinado en un sartén rectangular de tamagoyaki especial o en un sartén antiadherente regular, esta técnica implica colocar y enrollar cuidadosamente el huevo para formar un rollo hermosamente dorado y texturizado. Ya sea servido caliente o a temperatura ambiente, Tamagoyaki sin soya es una elegante adición a cajas bento o un delicioso manjar por sí solo.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large Huevos
- 2 tablespoons Caldo dashi (sin soja, hecho con kombu y copos de bonito)
- 1.5 teaspoons Azúcar
- 0.25 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Aceite de cocina de sabor neutro (por ejemplo, aceite de vegetal o aceite de aguacate)
Instructions
Calienta una sartén rectangular/cuadrada antiadherente o para tamagoyaki a fuego medio-bajo y engrásala ligeramente con una cucharadita de aceite de sabor neutro. Usa papel de cocina para extender el aceite de manera uniforme y cubrir ligeramente la superficie.
Vierte una capa muy fina de la mezcla de huevo en la sartén, inclinándola para distribuir el huevo de manera uniforme por todo el fondo.
Una vez que la capa de huevo esté casi cocida pero aún ligeramente húmeda en la parte superior, usa una espátula o palillos para enrollar suavemente la capa de huevo de un extremo de la sartén al otro, formando un rollo.
Vierte otra capa fina de la mezcla de huevo en la sartén, inclinándola de nuevo para que la mezcla se extienda uniformemente. Levanta ligeramente el rollo cocido para que la nueva capa de huevo fluya por debajo de él.
Una vez cocido, retira el tamagoyaki del sartén y déjalo reposar brevemente. Para rebanadas limpias, envuelve el rollo en una esterilla de sushi o papel de cocina mientras se enfría ligeramente para que mantenga su forma.
Corta el tamagoyaki en porciones uniformes y sirve caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
354 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 23.7 g | 30% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 912 mg | 40% | |
| Total Carbohydrate | 7.8 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 0.0 g | 0% | |
| Total Sugars | 7.0 g | ||
| Protein | 25.2 g | 50% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 113 mg | 9% | |
| Iron | 3.5 mg | 19% | |
| Potassium | 279 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
