Tallarines Verdes Veganos
Disfruta de los sabores vibrantes del Perú con los Tallarines Verdes Veganos, una versión a base de plantas del tradicional plato de tallarines verdes. Esta receta presenta una salsa verde aterciopelada y libre de lácteos hecha con albahaca fresca, espinacas, anacardos remojados y leche vegetal sin azúcar, brindando una base cremosa y nutritiva repleta de bondades veganas. Realzada con ajo, jugo de limón y levadura nutricional para una profundidad rica en umami, esta salsa recubre perfectamente tu pasta vegana favorita, creando un plato abundante y satisfactorio. Rápido de preparar en menos de 35 minutos, los Tallarines Verdes Veganos son ideales para las noches ocupadas de la semana, sin dejar de sentirse indulgentes. Adórnelos con nueces picadas y jugosos tomates cherry opcionalmente para agregar textura y atractivo visual. Perfecto para quienes buscan sabores audaces y basados en plantas, este plato seguramente se convertirá en un favorito a la hora de comer.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams
- 1.5 cups
- 1.5 cups
- 1 cup Leche vegetal sin endulzar (por ejemplo, almendra, avena o soja)
- 0.5 cup
- 2 tablespoons
- 2 Dientes de ajo (picados)
- 3 tablespoons
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Nueces (opcional, para decorar)
- 0.5 cup
Instructions
Mientras la pasta se cocina, prepara la salsa verde. En una licuadora o procesadora de alimentos, combina la albahaca fresca, espinacas, anacardos remojados y escurridos, leche a base de plantas, levadura nutricional, jugo de limón, sal y pimienta negra. Licua hasta que quede suave y cremoso.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que esté fragante.
Vierte la salsa verde licuada en el sartén con el ajo salteado. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 3-4 minutos, hasta que esté caliente. Si la salsa queda muy espesa, agrégale un chorrito del agua de cocción reservada de la pasta.
Agrega la pasta cocida a la sartén con la salsa. Mezcla bien para cubrir la pasta uniformemente con la salsa. Cocina por otros 1-2 minutos para calentar todo.
Coloca los Tallarines Verdes Veganos en platos para servir. Decora con nueces picadas y tomates cherry, si se desea.
¡Sirve de inmediato y disfruta de este plato vegano fresco y vibrante inspirado en la cocina peruana!
Nutrition Facts
Calories |
1794 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.4 g | 134% | |
| Saturated Fat | 14.0 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2580 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 169.0 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 17.5 g | 62% | |
| Total Sugars | 14.4 g | ||
| Protein | 57.7 g | 115% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 490 mg | 38% | |
| Iron | 14.2 mg | 79% | |
| Potassium | 1731 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
