Tallarines Verdes Veganos
Disfruta de los sabores vibrantes del Perú con los Tallarines Verdes Veganos, una versión a base de plantas del tradicional plato de tallarines verdes. Esta receta presenta una salsa verde aterciopelada y libre de lácteos hecha con albahaca fresca, espinacas, anacardos remojados y leche vegetal sin azúcar, brindando una base cremosa y nutritiva repleta de bondades veganas. Realzada con ajo, jugo de limón y levadura nutricional para una profundidad rica en umami, esta salsa recubre perfectamente tu pasta vegana favorita, creando un plato abundante y satisfactorio. Rápido de preparar en menos de 35 minutos, los Tallarines Verdes Veganos son ideales para las noches ocupadas de la semana, sin dejar de sentirse indulgentes. Adórnelos con nueces picadas y jugosos tomates cherry opcionalmente para agregar textura y atractivo visual. Perfecto para quienes buscan sabores audaces y basados en plantas, este plato seguramente se convertirá en un favorito a la hora de comer.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams
- 1.5 cups
- 1.5 cups
- 1 cup Leche vegetal sin endulzar (por ejemplo, almendra, avena o soja)
- 0.5 cup
- 2 tablespoons
- 2 Dientes de ajo (picados)
- 3 tablespoons
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Nueces (opcional, para decorar)
- 0.5 cup
Instructions
Mientras la pasta se cocina, prepara la salsa verde. En una licuadora o procesadora de alimentos, combina la albahaca fresca, espinacas, anacardos remojados y escurridos, leche a base de plantas, levadura nutricional, jugo de limón, sal y pimienta negra. Licua hasta que quede suave y cremoso.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que esté fragante.
Vierte la salsa verde licuada en el sartén con el ajo salteado. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 3-4 minutos, hasta que esté caliente. Si la salsa queda muy espesa, agrégale un chorrito del agua de cocción reservada de la pasta.
Agrega la pasta cocida a la sartén con la salsa. Mezcla bien para cubrir la pasta uniformemente con la salsa. Cocina por otros 1-2 minutos para calentar todo.
Coloca los Tallarines Verdes Veganos en platos para servir. Decora con nueces picadas y tomates cherry, si se desea.
¡Sirve de inmediato y disfruta de este plato vegano fresco y vibrante inspirado en la cocina peruana!
Nutrition Facts
Calories |
404 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.2 g | 27% | |
| Saturated Fat | 3.1 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 539 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 42.1 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 5.2 g | 18% | |
| Total Sugars | 3.6 g | ||
| Protein | 14.0 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 143 mg | 11% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 489 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
