Tallarines Verdes sin lácteos
Disfruta de los vibrantes y cremosos sabores de los Tallarines Verdes sin lácteos, un giro a base de plantas del clásico plato peruano de pasta verde. Esta receta fácil de hacer presenta una deliciosa y nutritiva salsa hecha con albahaca fresca, espinacas y nueces de anacardo remojadas, todo mezclado a la perfección con ajo, levadura nutricional y zumo de limón con un toque picante. El resultado es una salsa estilo pesto aterciopelada sin lácteos, complementada con tu elección de espaguetis o linguini, incluyendo opciones sin gluten. Perfecto para cenas entre semana o ocasiones especiales, este plato saludable es naturalmente vegano, lleno de sabor y listo en solo 30 minutos. Además, una pizca de nueces o semillas de calabaza añade un delicioso crujido a cada bocado. ¡Olvídate de los lácteos sin sacrificar la riqueza y disfruta de esta saludable pasta potenciada por plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Espaguetis o linguine (sin gluten si es necesario)
- 2 cups Hojas frescas de albahaca
- 2 cups Hojas frescas de espinaca
- 1 cup Leche vegetal sin endulzar (como almendra, avena o soja)
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 cup
- 2 whole Dientes de ajo
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.25 cup Opcional: Nueces o semillas de calabaza (para decorar)
Instructions
Llevar una olla grande de agua con sal a ebullición y cocinar los tallarines o linguini según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.
Mientras la pasta se cocina, prepara la salsa. En una licuadora, combina las hojas frescas de albahaca, hojas de espinaca, anacardos remojados y escurridos, dientes de ajo, levadura nutricional, aceite de oliva, leche vegetal, sal, pimienta negra y jugo de limón.
Mezcla los ingredientes hasta que queden suaves y cremosos. Es posible que necesites raspar los lados de la licuadora o agregar un chorrito extra de leche a base de plantas para lograr la consistencia deseada.
Una vez que la pasta esté cocida y escurrida, devuélvela a la olla a fuego lento. Vierte la salsa verde sobre la pasta y mezcla suavemente hasta que los tallarines estén completamente cubiertos y se calienten.
Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario, agregando más sal, pimienta o jugo de limón para realzar el sabor.
Sirve inmediatamente, decorado con un toque de nueces picadas o semillas de calabaza si se desea, para darle un poco de crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
2156 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 131.2 g | 168% | |
| Saturated Fat | 19.5 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2579 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 188.3 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 20.1 g | 72% | |
| Total Sugars | 14.7 g | ||
| Protein | 66.9 g | 134% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 518 mg | 40% | |
| Iron | 20.3 mg | 113% | |
| Potassium | 2154 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
