Tallarines Verdes sin Frutos Secos
Disfruta de los vibrantes sabores de los Tallarines Verdes sin frutos secos, un plato de pasta fresco y cremoso de inspiración peruana perfecto para cualquier comida. Esta variante amigable con las alergias del clásico "tallarines verdes" prescinde de los frutos secos y en su lugar ofrece una deliciosa salsa herbácea elaborada con espinacas frescas, albahaca, queso fresco (o feta) y queso parmesano. Mezclada con ajo salteado, aceite de oliva y leche (o una alternativa sin lácteos), la salsa se adhiere maravillosamente a tu pasta favorita, ya sea espagueti, linguini o fettuccine. Fácil y rápido de preparar en tan solo 30 minutos, esta receta brinda un platillo rico pero ligero, ideal para cenas de entre semana o situaciones especiales. Decora con queso adicional para un toque de indulgencia, ¡y observa cómo este vibrante platillo sin frutos secos se convierte en el favorito de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Espinacas frescas
- 2 cups Hojas de albahaca fresca
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 whole Dientes de ajo
- 1 cup Leche (o una alternativa libre de lácteos, si es necesario)
- 1 cup Queso parmesano, rallado
- 0.5 cup
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon Pimienta
- 1 pound Pasta de elección (espaguetis, linguini o fettuccine)
- 4 quarts Agua (para hervir la pasta)
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada y cocinar la pasta de elección (espaguetis, linguini o fettuccine) según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reservar 1 taza de agua de cocción de la pasta antes de escurrir, luego apartar la pasta cocida.
En una sartén a fuego medio, añade 2 cucharadas de aceite de oliva y saltea los dientes de ajo durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes pero no dorados. Retira del fuego.
En una licuadora, combina espinacas frescas, hojas de albahaca, ajo salteado, leche, queso parmesano, queso fresco (o feta), la cucharada restante de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla hasta obtener una mezcla suave. Ajusta la consistencia agregando un poco del agua de cocción reservada si es necesario.
Transfiera la salsa verde a una sartén o cacerola grande a fuego lento. Caliéntela suavemente, revolviendo ocasionalmente, durante 2-3 minutos, pero no deje que hierva para preservar el color verde vibrante.
Agrega la pasta cocida a la salsa y revuelve hasta que esté uniformemente cubierta, asegurándote de que la salsa se adhiera a cada espagueti.
Sirve inmediatamente, adornado con queso adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1877 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 96.9 g | 124% | |
| Saturated Fat | 40.7 g | 204% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 172 mg | 57% | |
| Sodium | 4692 mg | 204% | |
| Total Carbohydrate | 161.8 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 11.7 g | 42% | |
| Total Sugars | 19.2 g | ||
| Protein | 90.3 g | 181% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 16% | |
| Calcium | 1964 mg | 151% | |
| Iron | 9.8 mg | 54% | |
| Potassium | 800 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
