Tallarines Verdes Saludables para el Corazón
Disfruta de los sabores vibrantes de los Tallarines Verdes Saludables para el Corazón, una versión saludable del clásico plato peruano de espagueti verde. Esta receta intercambia ingredientes tradicionales por alternativas llenas de nutrientes, destacando el espagueti integral para añadir fibra, un pesto cremoso de espinacas y albahaca enriquecido con nueces amigables para el corazón, y un toque de leche de almendra sin endulzar para una cremosidad libre de lácteos. Realzado con levadura nutricional para un matiz queso y iluminado con jugo de limón recién exprimido, este plato es una comida rica en nutrientes perfecta para una cena rápida y satisfactoria. Listo en solo 25 minutos, este pasta apto para veganos es ligero pero nutritivo, haciéndolo ideal para cualquier persona que busque una forma saludable y sabrosa de disfrutar de un clásico plato reconfortante. Sírvelo fresco con un adorno opcional de más verduras para un acabado bellamente vibrante.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Espagueti integral
- 3 cups Espinacas frescas
- 1 cup Hojas de albahaca fresca
- 0.5 cups Nueces
- 4 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 cups Leche de almendras sin azúcar
- 2 small Dientes de ajo
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 tablespoon Jugo de limón recién exprimido
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- optional Espinacas o albahaca extra (adorno opcional)
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua. Agregar una pizca de sal y cocinar los tallarines integrales según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir y reservar, guardando 1/2 taza del agua de cocción de la pasta.
Mientras la pasta se cocina, prepara la salsa pesto. En una licuadora o procesador de alimentos, combina espinacas, albahaca, nueces, aceite de oliva, leche de almendra, dientes de ajo, levadura nutricional, jugo de limón, sal y pimienta.
Mezcla los ingredientes a alta velocidad hasta que quede suave, raspando los lados de la licuadora según sea necesario. Si la salsa está demasiado espesa, añade pequeñas cantidades del agua de cocción reservada de la pasta hasta que alcance la consistencia deseada.
Prueba el pesto y ajusta la sazón si es necesario, agregando un poco más de sal, pimienta o jugo de limón según lo desees.
En una sartén grande, mezcla los tallarines cocidos con la salsa pesto a fuego lento hasta que estén bien cubiertos y calientes. Agrega un chorrito del agua de cocción de la pasta si la salsa necesita soltarse más.
Sirva de inmediato, decorado con espinacas o albahaca adicionales, si se desea. ¡Disfrute de esta comida saludable para el corazón, rica en sabor y nutrientes!
Nutrition Facts
Calories |
1400 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.1 g | 126% | |
| Saturated Fat | 12.0 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 28.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1369 mg | 60% | |
| Total Carbohydrate | 111.6 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 25.3 g | 90% | |
| Total Sugars | 5.2 g | ||
| Protein | 38.3 g | 77% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 474 mg | 36% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 1327 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
