Tallarines salteados de vegetales para Whole30
Esta receta de Fideos Salteados de Verduras Whole30 está llena de colores vibrantes y sabores frescos, siendo una comida rápida, saludable y satisfactoria perfecta para una alimentación saludable. Con fideos de calabacín y zanahoria en espiral, pimientos crujientes, brócoli, champiñones y arvejas chinas, es una alternativa llena de nutrientes al salteado tradicional. Mezclados con una salsa sabrosa de aminos de coco y aceite de sésamo tostado, y terminados con un toque de ajo, jengibre y semillas de sésamo opcionales para un golpe de sabor, este plato es completamente libre de gluten, lácteos y adecuado para la dieta paleo. Listo en tan solo 30 minutos, es una cena perfecta para entre semana que no compromete el sabor ni el bienestar, ideal para aquellos que siguen un estilo de vida Whole30 o simplemente buscan deliciosas comidas llenas de verduras.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Calabacín (espiralizado en fideos)
- 2 large Zanahoria (espiralizada en fideos)
- 1 large Pimiento morrón (cortado en tiras finas)
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 cup Champiñones (rebanados)
- 1 cup Guisantes de azúcar (limpios)
- 0.333 cup Aminos de coco
- 2 tablespoons Aceite de sésamo (apto para Whole30, tostado)
- 3 cloves Ajo (picado)
- 1 teaspoon Jengibre (rallado)
- 2 tablespoons Aceite de aguacate
- 2 stalks Cebollas de verdeo (rebanadas, solo la parte verde)
- 1 teaspoon Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
Instructions
Prepara el calabacín y la zanahoria haciendo fideos con un espiralizador o un pelador juliana. Reserva.
Caliente un sartén grande o un wok a fuego medio-alto y agregue 2 cucharadas de aceite de aguacate.
Una vez que el aceite esté caliente, añade el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega los ramilletes de brócoli, tiras de pimientos, champiñones rebanados y arvejas de nieve a la sartén. Saltea las verduras durante 5-6 minutos, o hasta que comiencen a ablandarse pero sigan ligeramente crujientes.
Baja el fuego a medio y añade los fideos de calabacín y zanahoria a la sartén. Mezcla con los otros vegetales.
En un bol pequeño, batir juntos los aminoácidos de coco y el aceite de sésamo. Verter la salsa sobre las verduras y mezclar bien para cubrir todo de manera uniforme.
Continúe cocinando por otros 3-4 minutos, permitiendo que los fideos se ablanden ligeramente pero evite cocinar en exceso para mantener su textura.
Retire la sartén del fuego y decore el salteado con rodajas de cebollino y semillas de sésamo, si lo desea.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tus fideos salteados de vegetales Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
927 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.0 g | 76% | |
| Saturated Fat | 8.7 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1601 mg | 70% | |
| Total Carbohydrate | 83.0 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 22.8 g | 81% | |
| Total Sugars | 51.6 g | ||
| Protein | 26.7 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 323 mg | 25% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 3119 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
