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Recipe Information
Ingredients
- 8 oz Espaguetis de grano entero o fideos soba
- 3 tbsp Aceite de oliva virgen extra
- 3 cloves Ajo, picado
- 0.5 Cebolla morada en rodajas finas
- 1 Pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 1 medium Calabacín en juliana o en rodajas finas
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.25 cup Aceitunas Kalamata en rodajas.
- 2 cups Espinacas bebé
- 1 tsp Orégano seco
- 0.5 tsp Copos de pimienta roja triturados (opcional)
- 1
- 2 tbsp Perejil fresco, picado
- 0.5 tsp Salinidad
- 0.25 tsp Pimienta negra
Instructions
Cocine los espaguetis de grano entero o los fideos soba de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurra, enjuague bajo agua fría y reserve.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en un sartén grande o wok a fuego medio.
Añade el ajo picado y cocina por 30 segundos hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme.
Agrega la cebolla morada, pimiento rojo y calabacín a la sartén. Saltea durante 4-5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Añade los tomates cherry y las aceitunas Kalamata a la sartén y saltea durante 2-3 minutos más.
Agrega los fideos cocidos y las espinacas baby, luego rocía con la cucharada restante de aceite de oliva.
Espolvorea el orégano seco, las copos de pimienta roja triturados (si se usan), sal y pimienta negra sobre el plato. Sofríe durante 2-3 minutos para combinar y dejar que las espinacas se marchiten.
Retirar del fuego y exprimir el jugo de limón sobre el salteado. Espolvorear con perejil fresco antes de servir.
¡Sirva caliente y disfrute de sus Fideos Salteados al Estilo Mediterráneo con Vegetales!
Nutrition Facts
Calories |
905 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.8 g | 73% | |
| Saturated Fat | 8.5 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2212 mg | 96% | |
| Total Carbohydrate | 93.9 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 22.8 g | 81% | |
| Total Sugars | 16.4 g | ||
| Protein | 19.7 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 248 mg | 19% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 1728 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
