"Tallarines de Arroz con Ternera Vegana"
Descubre los irresistibles sabores de Vegan Beef Kway Teow, una versión a base de plantas de la clásica favorita de la comida callejera malaya. Este plato de fideos salteados combina sedosos fideos planos de arroz, crujientes brotes de soja y tierna col bok choy con cubos dorados de tofu y tiras de carne vegana sabrosa, todo impregnado de una rica mezcla de salsa de soja, salsa de soja oscura y pasta de chile para un perfil de sabor perfectamente equilibrado. Aromáticos frescos como ajo y chalotes elevan el plato, mientras que un chorro de lima añade un acabado jugoso que lo une todo. Rápido de preparar y cargado con audaces ingredientes repletos de umami, esta comida reconfortante vegana transforma cualquier comida ordinaria en una satisfactoria aventura culinaria. ¡Perfecto para noches ocupadas entre semana o para impresionar a los invitados, esta receta seguramente se convertirá en un básico para quienes buscan platos saludables inspirados en Asia!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Fideos de arroz planos
- 200 grams Tofu firme
- 4 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Salsa de soja oscura
- 3 tablespoons Aceite de girasol
- 3 Dientes de ajo
- 2 Echalotes
- 200 grams germinados de soja
- 100 grams Col china
- 150 grams Tiras de carne vegana
- 1 tablespoon Pasta de chile
- 1 teaspoon Azúcar moreno
- 2 stalks Cebollas tiernas
- 1 Limón
Instructions
Prepara los fideos de arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y reserva.
Corta el tofu firme en cubos del tamaño de un bocado. En una sartén antiadherente, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio y fríe el tofu hasta que esté dorado por todos lados. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agregar otra cucharada de aceite vegetal. Añadir el ajo picado y las chalotas en rodajas y saltear hasta que estén fragantes.
Agrega las tiras de "carne" vegana a la sartén y saltéalas durante unos 5 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Añade los brotes de soja y el bok choy cortado en trozos gruesos, cocina por otros 2 minutos hasta que estén tiernos.
Mezcla los fideos de arroz cocidos, cubos de tofu, salsa de soja, salsa de soja oscura, pasta de chile y azúcar moreno. Saltea todos los ingredientes juntos hasta que los fideos estén bien cubiertos con las salsas y sabores.
Ajusta la sazón al gusto si es necesario. Agrega la última cucharada de aceite vegetal alrededor de los bordes de la sartén para dar un sabor adicional.
Retira del fuego y decora generosamente con cebollinos picados.
Sirve caliente con gajos de limón al lado para un toque extra de acidez.
Nutrition Facts
Calories |
387 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.4 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1304 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 43.6 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 5.8 g | 21% | |
| Total Sugars | 6.1 g | ||
| Protein | 21.5 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 433 mg | 33% | |
| Iron | 4.2 mg | 24% | |
| Potassium | 543 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
