Takoyaki vegano con salsa teriyaki
Disfruta de la experiencia deliciosamente única de los Takoyaki Veganos Teritama, una versión a base de plantas del amado snack callejero japonés. Perfectamente elaborada para veganos, esta receta reemplaza el pulpo tradicional con tiernas setas ostra rey, que proporcionan a cada bocado una textura satisfactoria y un sabor umami. La masa combina harina común, harina de garbanzo y dashi vegano para obtener un exterior ligero y crujiente que complementa el relleno cálido y sabroso de jengibre encurtido y cebollino. Finalizados con un chorrito de salsa teriyaki vegana rica y mayonesa cremosa a base de plantas, y decorados con copos de nori y semillas de sésamo tostado, estos takoyaki son irresistibles. ¡Listos en solo 35 minutos, esta receta es ideal como aperitivo o tentempié para cualquier ocasión!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina para todo uso
- 1 tablespoon Harina de garbanzo
- 1 tablespoon Maicena
- 1.25 cups Caldo de dashi vegano
- 1 teaspoon Salsa de soja
- 2 tablespoons Leche vegetal (sin azúcar)
- 0.25 teaspoon Sal
- 1 Champiñón rey (para 'pulpo' vegano)
- 2 tablespoons Aceite de oliva o aceite vegetal (para cocinar)
- 2 tablespoons Cebollas verdes finamente picadas
- 1 tablespoon Jengibre encurtido (beni shoga), picado.
- 0.25 cup Salsa teriyaki vegana
- 0.25 cup Mayonesa vegana
- 1 teaspoon Copos de alga nori
- 1 teaspoon Semillas de sésamo tostadas
Instructions
Prepara el "pulpo" vegano cortando el hongo king oyster en pequeños cubos de forma cuadrada, de aproximadamente 1/2 pulgada de ancho. Reserva.
En un bol mediano, mezcla la harina común, harina de garbanzo, almidón de maíz, caldo dashi vegano, salsa de soja, leche vegetal y sal con un batidor hasta obtener una masa suave y sin grumos.
Caliente una sartén para takoyaki a fuego medio y engrase ligeramente cada compartimento con aceite de oliva o aceite vegetal.
Una vez que la sartén esté caliente, vierte la masa en cada compartimento, llenándolos aproximadamente hasta un 3/4 de su capacidad.
Coloca un trozo del champiñón rey preparado en el centro de cada compartimento, seguido de un pequeño toque de cebolla verde picada y jengibre encurtido para dar sabor.
Deja que la masa se cocine durante aproximadamente 1-2 minutos, o hasta que los bordes comiencen a endurecerse ligeramente, luego usa un pincho o una herramienta para dar vuelta takoyaki para voltear las bolas a la mitad. Deja que se cocinen durante otros 2-3 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén dorados y redondos de manera uniforme.
Retire los takoyaki cocidos de la sartén y páselos a un plato para servir.
Rocía la salsa teriyaki vegana y la mayonesa vegana sobre los takoyaki en un patrón en zigzag.
Espolvorea hojuelas de nori, semillas de sésamo tostadas y cualquier cebolla verde picada restante como adorno.
¡Sirva caliente y disfrute de estos Vegan Teritama Takoyaki como un delicioso tentempié o aperitivo!
Nutrition Facts
Calories |
1013 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.2 g | 53% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.0 g | ||
| Cholesterol | 14 mg | 4% | |
| Sodium | 2855 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 138.3 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 6.8 g | 24% | |
| Total Sugars | 17.8 g | ||
| Protein | 18.2 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 102 mg | 8% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 648 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
