Takoyaki Teritama sin soja
Descubre una deliciosa variante del clásico street food japonés con esta receta de Takoyaki Teritama sin soja. Perfecto para aquellos que desean disfrutar de sabores intensos sin soja, este platillo combina tiernas bolitas de takoyaki rellenas de jugoso pulpo, aromáticos cebollinos y opcional jengibre encurtido picante, todo cocinado hasta obtener una perfección dorada en una sartén de takoyaki tradicional. El protagonista de la receta es el glaseado casero de teriyaki sin soja, elaborado con miel, vinagre de arroz y mirin, añadiendo un brillo dulce que se combina maravillosamente con la cremosa mayonesa no láctea y libre de soja. Coronado con ahumadas virutas de bonito y nori rallado, estos irresistibles bocados salados son un deleite que encanta a todos y que a la vez es amigable para personas con alergias y auténticamente delicioso. Rápido de preparar en solo 35 minutos, ¡esta receta es el definitivo aperitivo japonés sin soja que seguramente hará viajar tus papilas gustativas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina multipropósito
- 1.25 cups Caldo de pescado (libre de soja, hecho con kombu y hojuelas de bonito)
- 1 large Huevo
- 0.5 teaspoon
- 0.5 cup Pulpo cocido (cortado en cubos pequeños)
- 0.25 cup Cebolla verde (cortada en rodajas finas)
- 2 tablespoons Jengibre encurtido (opcional, finamente picado)
- 2 tablespoons Aceite de aguacate (o cualquier otro aceite neutro, para engrasar)
- 2 tablespoons Miel
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Mirin
- 1 teaspoon Maicena
- 2 teaspoons Agua (para glaseado teriyaki)
- 0.25 cup Mayonesa sin lácteos y sin soja
- 1 tablespoon Katsuobushi (copos de bonito, para decorar)
- 1 tablespoon Nori (algas marinas, finamente cortadas en tiras o ralladas)
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina, el dashi, el huevo y la sal con un batidor hasta que la masa esté suave y líquida.
Calienta la sartén para takoyaki a fuego medio y engrasa generosamente cada molde con aceite de aguacate.
Vierte la mezcla en cada molde, llenándolos casi hasta arriba.
Añade un trocito pequeño de pulpo en cubitos, una pizca de cebolla verde y una pequeña cantidad de jengibre encurtido (si lo estás utilizando) en cada molde.
Cocine durante 1-2 minutos hasta que los bordes comiencen a cuajarse. Utilice un palillo de takoyaki o un pincho para girar suavemente cada pieza 90 grados y permitir que la masa cruda fluya hacia la base del molde.
Continúa girando las bolitas de takoyaki cada minuto más o menos, permitiendo que se cocinen de manera uniforme en formas redondas. Este proceso debería tomar alrededor de 5-7 minutos.
En una cacerola pequeña, combina miel, vinagre de arroz, mirin y maicena disuelta en agua. Calienta a fuego medio, revolviendo, hasta que la mezcla se espese y forme un glaseado teriyaki brillante. Aparta del fuego.
Rocía los takoyaki terminados con glaseado teriyaki sin soja y mayonesa sin lácteos ni soja.
Adorne con hojuelas de bonito y nori rallado antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1551 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.8 g | 101% | |
| Saturated Fat | 10.7 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 353 mg | 118% | |
| Sodium | 2583 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 149.4 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 4.4 g | 16% | |
| Total Sugars | 45.0 g | ||
| Protein | 56.6 g | 113% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 165 mg | 13% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 924 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
