Takoyaki Teritama Sin Gluten
Eleve tu juego de aperitivos con estos Takoyaki Teritama sin gluten, una deliciosa variante de la favorita comida callejera japonesa. Elaborados con harina sin gluten multiusos y caldo dashi, estas bolitas rellenas de pulpo, doradas y sabrosas, son perfectas para aquellos que evitan el gluten sin sacrificar el sabor. La receta presenta un interior tierno, gracias a la bien equilibrada mezcla de almidón de patata y huevos, y se complementa con coberturas de salsa teriyaki sin gluten, mayonesa cremosa y aromático polvo de alga aonori o hojuelas de bonito para un toque umami definitivo. Ya sea servido como aperitivo divertido o un tratamiento de fiesta único, esta receta de takoyaki es versátil, fácil de preparar con una sartén para takoyaki, y adaptable con sustitutos como camarones o champiñones. Embalados con sabores tradicionales y bondades sin gluten, estos aperitivos irresistibles son una imperdible experiencia para cualquiera buscando un sabor de Japón en su cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 120 grams Harina sin gluten para todo uso
- 2 tablespoons Almidón de patata
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 350 milliliters Caldo de Dashi (sin gluten)
- 2 large Huevos
- 100 grams Pulpo cocido (o sustituir con camarones cocidos o setas)
- 2 stalks Cebolla verde (en rodajas finas)
- 2 tablespoons Jengibre encurtido (opcional, finamente picado)
- 2 tablespoons Aceite de vegetal
- 4 tablespoons Mayonesa sin gluten
- 4 tablespoons Salsa teriyaki sin gluten
- 10 grams Copos de bonito (opcional, certificados sin gluten)
- 1 teaspoon Polvo de alga aonori (o hojas de nori finamente picadas)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina sin gluten multiuso, almidón de papa y polvo de hornear. Mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes secos.
Añade gradualmente el caldo dashi a la mezcla seca mientras bates continuamente, asegurando una masa suave y sin grumos.
Bate los huevos en un tazón aparte y luego agrégalos a la mezcla. Mezcla bien hasta que estén completamente combinados.
Prepara tu sartén de takoyaki calentándola a fuego medio. Cepilla cada molde generosamente con aceite vegetal para evitar que se peguen.
Una vez que la sartén esté caliente, vierte la mezcla en cada molde, llenándolos aproximadamente hasta tres cuartos de su capacidad.
Coloca un trozo pequeño de pulpo cocido (o sustituto elegido) en el centro de cada molde, seguido de unas cuantas rodajas de cebolla verde y una pizca de jengibre encurtido, si se utiliza.
Vierte un poco más de masa en la parte superior para que se desborde ligeramente de los moldes. Esto facilitará la formación de las bolitas de takoyaki.
Deje que la masa cocine sin mover por 1-2 minutos, luego use palitos de brocheta o palillos de takoyaki para girar cada bola parcialmente cocida 90 grados. Continúe girando periódicamente hasta que el exterior esté dorado y las bolas tengan forma pareja.
Transfiera los takoyaki completamente cocidos a un plato y rocíelos con salsa teriyaki sin gluten y mayonesa.
Espolvorear los takoyaki con copos de bonito y polvo de aonori (o alga nori finamente picada). ¡Servir caliente!
Nutrition Facts
Calories |
1486 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.3 g | 103% | |
| Saturated Fat | 13.1 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 448 mg | 149% | |
| Sodium | 3500 mg | 152% | |
| Total Carbohydrate | 150.3 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 3.8 g | 14% | |
| Total Sugars | 14.7 g | ||
| Protein | 40.6 g | 81% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 156 mg | 12% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 665 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
