Takoyaki Teritama Bajo en Carbohidratos
Disfruta de los vibrantes sabores de Japón con esta receta de Takoyaki baja en carbohidratos Teritama, una versión amigable con la dieta keto de la favorita clásica comida callejera. Hechos con harina de almendra y polvo de cáscara de psyllium, estos takoyaki dorados y crujientes están llenos de deliciosos trozos de pulpo o tofu, ofreciendo un bocado rico en proteínas y bajo en carbohidratos. Infundidos con las notas umami del dashi y cubiertos con una cremosa mayonesa de tamago sin azúcar y chorros de salsa teriyaki amigable con la dieta keto, cada bocado explota de sabor. Decorados con copos de bonito, copos de alga y una pizca de cebolla verde, este refrigerio libre de culpa es perfecto para entretener o satisfacer antojos. ¡Listos en solo 35 minutos, son una opción encantadora y consciente de la salud para los aficionados a la cocina japonesa y las recetas bajas en carbohidratos por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 120 grams Harina de almendra
- 10 grams Polvo de cáscara de psyllium
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 large Huevos
- 200 milliliters Leche de almendra sin azúcar
- 1 teaspoon Caldo Dashi en polvo (o sustituto sin pescado para vegetarianos)
- 100 grams Pulpo cocido o tofu (para vegetarianos), en cubos
- 2 stalks Cebolla verde, finamente picada
- 50 milliliters
- 100 grams Mayonesa (sin azúcar o apta para dieta keto)
- 1 large
- 1 teaspoon
- 10 grams Escamas de bonito (opcional)
- 5 grams Copos de algas
Instructions
En un bol mediano, mezcla la harina de almendra, polvo de cáscara de psyllium, polvo de hornear y sal. Mezcla bien.
Batir dos huevos en un tazón aparte. Agregar leche de almendra sin azúcar y polvo de dashi a los huevos, luego batir para combinar.
Mezcla gradualmente los ingredientes húmedos en los ingredientes secos hasta que se forme una masa suave. Deja reposar la masa durante 5 minutos para que espese.
Engrasa un molde para takoyaki con una pequeña cantidad de aceite y précalentarlo a fuego medio.
Vierte la masa en cada hueco de la sartén hasta que esté aproximadamente dos tercios llena.
Agrega un trozo pequeño de pulpo cocido o tofu en el centro de cada hueco lleno de masa, seguido de una pizca de cebolla verde picada.
Rellena cada hueco con más masa para cubrir el relleno. Deja que la masa se cocine durante 2 minutos.
Usa un pincho o palillos para girar suavemente cada bolita de takoyaki 90 grados. Mientras se cocinan, sigue girándolos hasta que se formen esferas uniformemente doradas y crujientes.
En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, la yema de huevo y los aminoácidos de coco para hacer la tamago mayo amigable con la dieta keto. Revuelve hasta que quede suave y cremosa.
Rocía los takoyaki cocidos con la salsa teriyaki baja en carbohidratos y la mayonesa de tamago.
Espolvorear copos de bonito (si se utiliza) y copos de alga sobre la parte superior antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1803 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 151.3 g | 194% | |
| Saturated Fat | 19.5 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 646 mg | 215% | |
| Sodium | 4135 mg | 180% | |
| Total Carbohydrate | 52.6 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 22.3 g | 80% | |
| Total Sugars | 6.9 g | ||
| Protein | 65.4 g | 131% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 789 mg | 61% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 791 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
