Takoyaki sin soja
Descubre los irresistibles sabores de Japón con esta receta de Takoyaki libre de soja, una encantadora versión del clásico favorito de la comida callejera. Perfecta para aquellos con alergias a la soja o restricciones dietéticas, esta receta sustituye los elementos tradicionales a base de soja con alternativas libres de soja llenas de umami como dashi casera y salsa takoyaki. Cada bola dorada y crujiente está rellena de trozos tiernos de pulpo, aromáticas cebolletas y jengibre encurtido picante para una explosión de sabor en cada bocado. Cubierto con la cremosa mayonesa japonesa, las ondeantes hojuelas de bonito y una pizca de sabroso polvo de alga aonori, este plato es tan visualmente impresionante como delicioso. Un rápido tiempo de preparación de 20 minutos junto con un proceso de cocción sencillo hacen que el Takoyaki sin soja sea perfecto para convertir tu cocina en una auténtica experiencia de izakaya. ¡Sirve estas pequeñas joyas calientes y observa cómo desaparecen en poco tiempo!
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Harina de trigo común
- 2 tablespoons Almidón de patata
- 1 teaspoon
- 1 large
- 300 ml Caldo Dashi (sin soja, hecho con kombu y copos de bonito)
- 100 grams
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons Jengibre encurtido (sin soja, finamente picado)
- 4 tablespoons Salsa de takoyaki (sin soja, casera o comprada)
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons Copos de bonito
- 1 teaspoon Polvo de alga aonori
- 2 tablespoons Aceite vegetal
Instructions
En un tazón grande, combina la harina común, almidón de papa y polvo de hornear. Mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes secos.
En un recipiente o taza aparte, bate juntos el caldo dashi y el huevo hasta que estén totalmente combinados.
Vierte lentamente la mezcla de dashi y huevo en los ingredientes secos mientras bates continuamente para crear una masa suave. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Precalienta un sartén para takoyaki a fuego medio y engrasa ligeramente cada molde con aceite vegetal usando una brocha o papel de cocina.
Vierte la masa en cada hueco, llenándolos aproximadamente tres cuartos de su capacidad.
Coloca un trozo pequeño de pulpo cocido en el centro de cada hueco, seguido de un poco de cebolla verde y jengibre encurtido.
A medida que la masa empiece a cuajarse, usa un pincho o palito para voltear suavemente cada bolita a la mitad, permitiendo que la masa cruda fluya al centro. Repite este proceso según sea necesario hasta que cada bolita esté cocida de manera uniforme y dorada.
Una vez que las bolitas de takoyaki estén uniformemente doradas y crujientes por fuera (aproximadamente 4-5 minutos), retíralas del sartén y transfierelas a un plato para servir.
Rocía los takoyaki con salsa takoyaki sin soja y mayonesa japonesa, luego espolvorea copos de bonito y polvo de alga aonori como decoración.
¡Sirve los takoyaki calientes y disfrútalos inmediatamente!
Nutrition Facts
Calories |
1287 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.8 g | 73% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.8 g | ||
| Cholesterol | 375 mg | 125% | |
| Sodium | 2463 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 129.4 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 3.8 g | 14% | |
| Total Sugars | 21.2 g | ||
| Protein | 56.4 g | 113% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 174 mg | 13% | |
| Iron | 12.7 mg | 71% | |
| Potassium | 810 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
