Takoyaki sin lácteos
¡Disfruta de un clásico de la comida callejera japonesa con un toque moderno en esta receta de Takoyaki sin lácteos! Estas sabrosas bolitas doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro son completamente libres de lácteos, lo que las hace perfectas para aquellos con restricciones dietéticas o que buscan una opción más ligera. Una sencilla masa hecha con harina común, almidón de tapioca y dashi vegano a base de kombu (o dashi tradicional) crea la base perfecta para la textura característica del takoyaki. Cada pieza está rellena de tierno pulpo cocido (o una alternativa vegetal), cebolletas y jengibre encurtido para explosiones de sabor en cada bocado. Cubiertas con salsa takoyaki picante, cremosa mayonesa sin lácteos, espolvoreadas con aonori y opcionalmente katsuobushi, esta comida callejera favorita está repleta de umami. Rápidas de preparar y deliciosas, estas bolitas de takoyaki son un éxito en fiestas, cenas entre semana o como refrigerio divertido.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina común
- 2 tablespoons Almidón de tapioca
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Sal
- 1.5 cups Caldo Dashi (sustituir con dashi vegano a base de kombu para una opción vegetal)
- 2 large Huevos
- 0.5 cup Pulpo cocido (o alternativa de mariscos sin lácteos/a base de plantas)
- 2 tablespoons Cebollas verdes, finamente rebanadas
- 1 tablespoon Jengibre encurtido, picado
- 0.25 cup Salsa de takoyaki
- 0.25 cup Mayonesa sin lácteos
- 2 tablespoons Katsuobushi (omitir para la versión vegana)
- 1 teaspoon Aonori (copos de algas marinas)
- 3 tablespoons Aceite vegetal
Instructions
En un tazón grande, batir juntos la harina, almidón de tapioca, polvo de hornear y sal.
En un recipiente aparte de tamaño mediano, bate el caldo de dashi y los huevos hasta que estén completamente combinados.
Vierte lentamente los ingredientes húmedos en los ingredientes secos, batiendo hasta obtener una masa suave y delgada. Reserva.
Prepara tu sartén para takoyaki calentándola a fuego medio y cepillando generosamente cada una de las depresiones con aceite vegetal.
Vierte la masa en cada hueco de la sartén de takoyaki hasta que estén llenos aproximadamente 3/4.
Agrega un pequeño trozo de pulpo cocido (o una alternativa de mariscos a base de plantas) en el centro de cada cavidad, seguido de un pequeño pellizco de cebollines y jengibre encurtido picado.
Deje cocinar los takoyaki sin mover durante 1-2 minutos hasta que los bordes empiecen a endurecerse. Use palitos o pinzas para voltear suavemente cada bolita, girándolas para cocinarlas por todos lados de manera uniforme. Agregue más masa según sea necesario para mantener su forma redonda.
Continúa girando y cocinando los takoyaki durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
Transfiera las bolitas de takoyaki cocidas a un plato para servir y rocíelas con salsa takoyaki y mayonesa sin lácteos.
Espolvorear con aonori y katsuobushi (si no es vegano) como aderezo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1698 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 95.8 g | 123% | |
| Saturated Fat | 15.4 g | 77% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.2 g | ||
| Cholesterol | 505 mg | 168% | |
| Sodium | 4188 mg | 182% | |
| Total Carbohydrate | 140.2 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 4.7 g | 17% | |
| Total Sugars | 17.2 g | ||
| Protein | 64.8 g | 130% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 180 mg | 14% | |
| Iron | 16.0 mg | 89% | |
| Potassium | 945 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
