Tajine de Pollo Bajo en Sodio
Embárquese en un viaje lleno de sabor con este Tajín de Pollo Bajo en Sodio, una variante saludable del icónico plato del Norte de África. Rebosante de especias aromáticas como comino, cilantro y cúrcuma, esta receta crea un equilibrio tentador entre lo salado y lo dulce con muslos de pollo tiernos, albaricoques secos y garbanzos abundantes. Verduras frescas como zanahorias y calabacines añaden color vibrante y nutrientes, mientras que cilantro fresco y un toque de jugo de limón proporcionan el toque final perfecto. Cocido a la perfección en un caldo fragante, este plato ofrece un sabor máximo con un mínimo de sodio, convirtiéndolo en una elección ideal para aquellos que buscan una comida saludable y baja en sodio. ¡Perfecto para una cena acogedora servida sobre cuscús o con pan crujiente, este tajín seguramente será el favorito de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces muslos de pollo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla, finamente picada
- 3 cloves dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon jengibre fresco, picado
- 1 stick rama de canela
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 2 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 8 pieces albaricoques secos, en mitades
- 2 medium zanahorias peladas y rebanadas
- 1 medium calabacín en rodajas
- 1 can (15 oz) garbanzos escurridos y enjuagados
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon zumo de limón fresco
Instructions
Calienta el aceite de oliva en un tajine grande o una olla de fondo grueso a fuego medio.
Agrega los muslos de pollo con la piel hacia abajo y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira los muslos de la olla y reserva.
En la misma olla, agregar la cebolla picada y sofreír hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y jengibre picados, y cocina por otros 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agregue el palo de canela, comino molido, cilantro, cúrcuma y pimienta negra. Cocine por 1 minuto para tostar las especias.
Vuelve a poner los muslos de pollo en la olla, junto con el caldo de pollo bajo en sodio. Lleva la mezcla a fuego lento suave.
Añade los damascos secos, las zanahorias en rodajas, el calabacín en rodajas y los garbanzos a la olla. Remueve suavemente para combinar.
Cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y completamente cocido.
Una vez cocido, retirar la tapa y agregar el cilantro fresco y el jugo de limón. Permitir que el tagine hierva a fuego lento sin tapar durante 5 minutos más para que se mezclen los sabores.
Sirve el tagine de pollo bajo en sodio caliente, adornado con cilantro fresco adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
630 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 26.6 g | 34% | |
| Saturated Fat | 5.9 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 157 mg | 52% | |
| Sodium | 879 mg | 38% | |
| Total Carbohydrate | 46.8 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 11.7 g | 42% | |
| Total Sugars | 14.4 g | ||
| Protein | 52.1 g | 104% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 131 mg | 10% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 1219 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
