Tajine de Pollo Bajo en Grasa
Descubre los sabores vibrantes del norte de África con este Tajín de Pollo Bajo en Grasa, una versión más saludable del plato clásico que no escatima en sabor. Perfectamente condimentado con comino, canela, cilantro y jengibre, esta receta abundante combina pechuga de pollo tierna, verduras gruesas y dulces albaricoques secos en una rica base de tomate y caldo. Un toque de limón en conserva agrega frescura, mientras que el cilantro fresco lo une todo para un final refrescante. Listo en menos de una hora, este plato de un solo recipiente es bajo en calorías pero rico en audaces y aromáticos sabores, lo que lo hace ideal para una cena familiar saludable o una opción exótica para preparar comidas. Sirve con cuscús esponjoso o pan integral para un plato satisfactorio y equilibrado.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 teaspoons aceite de oliva
- 1 large cebolla en rodajas finas
- 3 cloves dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon canela molida
- 0.5 teaspoon jengibre molido
- 1 14.5 ounces can tomates cortados en lata
- 1 cup caldo de pollo bajo en sodio
- 2 medium zanahorias, cortadas en trozos
- 1 medium Calabacín, cortado en trozos
- 0.5 cup albaricoques secos, picados
- 1 medium limón, fresco o en conserva, cortado en gajos
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
Instructions
Corta las pechugas de pollo en trozos de 2 pulgadas y reserva.
En una olla grande o tajine, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que la cebolla esté suave y transparente, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el comino, cilantro, canela y jengibre, y cocina por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los trozos de pollo y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté dorado por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora los tomates cortados en cubitos, caldo de pollo, zanahorias, calabacines y albaricoques.
Añade las rodajas de limón, la sal y la pimienta negra, y revuelve para combinar todo bien.
Llevar la mezcla a hervir ligeramente, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y cocinar durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas.
Adorna con cilantro fresco antes de servir.
Servir caliente con cuscús o pan de grano entero.
Nutrition Facts
Calories |
2006 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.2 g | 89% | |
| Saturated Fat | 14.6 g | 73% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 600 mg | 200% | |
| Sodium | 2429 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 116.0 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 28.5 g | 102% | |
| Total Sugars | 79.1 g | ||
| Protein | 231.8 g | 464% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 472 mg | 36% | |
| Iron | 16.0 mg | 89% | |
| Potassium | 4797 mg | 102% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
