Tahu Bacem Bajo en Sodio
Déjate llevar por los ricos sabores caramelizados de la cocina indonesia con esta receta de Tahu Bacem baja en sodio, una versión más saludable del plato tradicional. Presenta tofu firme cocido en agua de coco aromatizada con chalotes, ajo, azúcar de palma y pasta de tamarindo, esta receta ofrece una profundidad de sabor al tiempo que prioriza un contenido bajo en sodio. El tofu se infusiona con un caldo fragante de hojas de laurel y galanga antes de ser ligeramente frito a la perfección dorada, creando un exterior crujiente y un interior tierno y sabroso. Rápido de preparar y lleno de ingredientes naturales, este plato es perfecto para acompañar arroz y verduras frescas para una comida saludable y satisfactoria. Ya sea que estés buscando una opción amigable para el corazón o simplemente un delicioso deleite vegano, el Tahu Bacem seguramente se convertirá en un favorito. Palabras clave: receta de tofu baja en sodio, Tahu Bacem, recetas veganas indonesias, plato de tofu saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu firme
- 500 ml agua de coco
- 4 pieces chalotes
- 3 pieces
- 1 teaspoon semillas de cilantro
- 3 tablespoons azúcar de palma
- 1 teaspoon pasta de tamarindo
- 2 pieces hojas de laurel
- 2 cm piece galanga (machacada)
- 2 tablespoons aceite de cocina neutro (para freír)
Instructions
Corta el tofu firme en bloques rectangulares gruesos, aproximadamente de 2x3 cm. Seca el tofu con una toalla limpia para eliminar el exceso de humedad.
En un mortero o licuadora, moler las chalotas, el ajo y las semillas de cilantro hasta obtener una pasta suave.
En una olla grande, combina el agua de coco con la pasta de especias, azúcar de palma, pasta de tamarindo, hojas de laurel y galanga machacada. Mezcla bien para asegurar que los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme.
Coloca los bloques de tofu en la olla en una sola capa. El líquido debe ser suficiente para cubrir casi por completo el tofu. Si es necesario, agrega un poco de agua de coco extra.
Llevar la olla a ebullición a fuego medio, luego reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento sin tapar durante 45 minutos. Permitir que el líquido se reduzca y que el tofu absorba el caldo sabroso.
Una vez que el tofu esté caramelizado y el líquido se haya evaporado en su mayoría, retira con cuidado el tofu de la olla y déjalo enfriar ligeramente.
Sirve el Tahu Bacem caliente o a temperatura ambiente. Acompáñalo con arroz caliente y vegetales frescos para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
939 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.6 g | 62% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 634 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 99.6 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 16.2 g | 58% | |
| Total Sugars | 73.6 g | ||
| Protein | 50.1 g | 100% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 834 mg | 64% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 2921 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
