Tagliatelle Boloñesa Vegana
¡Eleva tu noche de pasta con este abundante y satisfactorio Tagliatelle Boloñés vegano! Con deliciosa tagliatelle cubierta por una salsa rica y llena de sabor, hecha con carne vegana molida o tempeh, tomates triturados y hierbas aromáticas como orégano y albahaca, este giro basado en plantas de la clásica italiana sabe tan indulgente como el original. Repleto de verduras nutritivas como zanahorias, apio y cebollas, y realzado con un toque de levadura nutricional para mayor profundidad, esta receta es perfecta para una cena acogedora que todos, incluidos los no veganos, disfrutarán. Listo en menos de una hora y fácil de personalizar con tagliatelle sin gluten o tamari, este platillo combina comodidad con ingredientes saludables para un deleite sin culpa. Decora con perejil fresco y sirve caliente para una comida vibrante y deliciosa que seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz Tagliatelle vegana
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 1 medium Zanahoria, finamente picada
- 1 Apio, finamente picado
- 3 Dientes de ajo picados
- 8 oz Carne molida vegana o tempeh desmenuzado.
- 28 oz Tomates triturados enlatados
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 1 cup Caldo de verduras
- 1 tsp Orégano seco
- 1 tsp Albahaca seca
- 1 Hoja de laurel
- 1 tbsp Salsa de soja o tamari (sin gluten)
- 2 tbsp Levadura nutricional
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp
- 2 tbsp Perejil fresco, picado (opcional para decorar)
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande de agua con sal para la tagliatelle vegana. Cocinar según las instrucciones del paquete, luego escurrir y reservar.
En una sartén grande u olla holandesa, calienta aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla, zanahoria y apio cortados en cubitos a la sartén. Sofríe hasta que estén suaves, aproximadamente 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más, hasta que esté fragante.
Agrega la carne vegana molida o el tempeh desmenuzado a la sartén. Cocina por 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y calientes.
Incorpora la pasta de tomate, mezclando bien para cubrir los ingredientes.
Agrega los tomates triturados y el caldo de verduras. Incorpora el orégano seco, la albahaca seca, la hoja de laurel, la salsa de soja o tamari, y la levadura nutricional.
Sazonar con sal y pimienta negra, luego dejar que la salsa hierva a fuego lento.
Reduce el fuego a bajo y cocina la salsa (sin tapar) por 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se espese y los sabores se mezclen.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario, añadiendo más sal o pimienta si se desea. Retira la hoja de laurel antes de servir.
Divide la tagliatelle vegana cocida entre los platos para servir y cubre generosamente con la salsa boloñesa.
Adorna con perejil fresco picado, si deseas, y sirve caliente. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1684 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.5 g | 85% | |
| Saturated Fat | 10.3 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4768 mg | 207% | |
| Total Carbohydrate | 208.5 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 39.2 g | 140% | |
| Total Sugars | 55.2 g | ||
| Protein | 89.3 g | 179% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 529 mg | 41% | |
| Iron | 22.3 mg | 124% | |
| Potassium | 5300 mg | 113% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
