Tagliatelle Boloñesa Baja en Sodio
Sumérgete en el rico y reconfortante mundo de la cocina italiana con este Tagliatelle Boloñesa Bajo en Sodio, perfecto para aquellos que aman los sabores indulgentes y robustos sin la sal adicional. Esta receta transforma la clásica Boloñesa en una versión más ligera y saludable manteniendo su esencia reconfortante tradicional. Con carne de res magra, tierna carne de cerdo molida y una mezcla de verduras finamente picadas, la salsa se cocina a la perfección con tomates triturados sin sal añadida, ajo fragante, y sutiles toques de nuez moscada y tomillo. Los caldos sin sal y la cremosa leche entera crean un acabado aterciopelado y delicioso al mismo tiempo que controlan los niveles de sodio. Mezclado con tagliatelle al dente y terminado con perejil fresco y queso parmesano bajo en sodio opcional, este plato es ideal para los amantes de la pasta conscientes de su salud. Listo en menos de dos horas, esta satisfactoria receta crea una deliciosa comida casera perfecta para cenas en familia o entretenimiento informal.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 pound Carne de res molida (96% magra)
- 0.5 pound Carne de cerdo molida
- 1 medium, finely diced Zanahoria
- 1 medium, finely diced Tallo de apio
- 1 medium, finely diced Cebolla amarilla
- 3 cloves, minced Ajo
- 2 tablespoons Pasta de tomate (sin sal añadida)
- 28 ounces Tomates triturados (sin sal añadida)
- 1 cup Caldo de res sin sal
- 1 cup Caldo de verduras sin sal
- 1 cup Leche entera
- 0.25 teaspoon Nuez moscada
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon, chopped Tomillo fresco
- 1 whole Hoja de laurel
- 12 ounces Pasta tagliatelle
- 2 tablespoons, chopped (for garnish) Perejil fresco
- 0.25 cup (optional, for garnish) Queso Parmesano rallado (opcional, bajo en sodio)
Instructions
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y profunda o en una olla holandesa a fuego medio.
Añade la carne de res molida y la carne de cerdo molida, desmenuzándolas con una cuchara de madera, y cocina hasta que estén doradas, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Escurre cualquier exceso de grasa si es necesario.
Añade la zanahoria, el apio y la cebolla finamente picados a la sartén. Sofríe las verduras durante 5-7 minutos hasta que estén suaves.
Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que esté fragante.
Empuja la carne y las verduras a un lado de la sartén y agrega la pasta de tomate. Sofríe la pasta por 1 minuto, luego mézclala con la mezcla.
Agrega los tomates triturados sin sal añadida, el caldo de res sin sal y el caldo de verduras sin sal. Revuelve para combinar.
Agrega la leche lentamente en pequeñas cantidades mientras revuelves para evitar que se corte.
Sazona la salsa con nuez moscada, pimienta negra, tomillo fresco y agrega la hoja de laurel. Lleva a hervir a fuego lento.
Mientras la salsa hierve a fuego lento, prepara la Tagliatelle siguiendo las instrucciones del paquete. Cocina hasta que esté al dente, luego escurre.
Retire la hoja de laurel de la salsa boloñesa. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario, utilizando pimienta negra o hierbas en lugar de sal.
Mezcla la Tagliatelle cocida con la salsa hasta que esté bien cubierta.
Nutrition Facts
Calories |
2862 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 125.8 g | 161% | |
| Saturated Fat | 46.4 g | 232% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 587 mg | 196% | |
| Sodium | 1227 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 195.3 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 26.1 g | 93% | |
| Total Sugars | 57.2 g | ||
| Protein | 234.5 g | 469% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 13% | |
| Calcium | 1349 mg | 104% | |
| Iron | 23.6 mg | 131% | |
| Potassium | 4930 mg | 105% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
