Tagine de Pollo Vegetariano
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores de este Tajine de Pollo Vegetariano, una versión a base de plantas de la clásica receta marroquí. Con jugosos garbanzos, dulces albaricoques secos, aceitunas verdes saladas y sabroso pollo a base de plantas, este tajine está impregnado con especias cálidas como canela, comino y cúrcuma para una mezcla de notas terrosas y dulces. Cocido a la perfección con tomates y caldo de verduras, y terminado con un toque de jugo de limón fresco, cilantro y perejil, cada bocado es una celebración de sabores vibrantes y complejos. Decorado con almendras tostadas para un crujido encantador, este plato es perfecto para una reconfortante cena entre semana o un plato principal impresionante para los invitados. Sírvelo con cuscús esponjoso o pan crujiente para absorber hasta la última gota de su sabrosa salsa. Listo en poco más de una hora, esta sencilla receta vegetariana es ideal para aquellos que buscan una comida a base de plantas abundante, nutritiva y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla, finamente picada
- 3 cloves Dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Canela molida
- 0.5 teaspoon Cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon Pimentón dulce
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 15-ounce can Garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 0.5 cup Albaricoques secos, picados
- 0.5 cup Aceitunas verdes, deshuesadas y cortadas por la mitad.
- 1 14-ounce can Tomates enteros en lata, picados con su jugo
- 2 cups Caldo de verduras
- 12 ounces Trozos de pollo a base de plantas
- 1 large Limón, exprimido
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 0.25 cup Almendras laminadas tostadas
Instructions
Calienta el aceite de oliva en un tagine grande o una olla a fuego medio.
Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el comino, el cilantro, la canela, la cúrcuma, el pimentón, la sal y la pimienta negra. Cocina durante 2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega garbanzos, albaricoques, aceitunas, tomates picados con su jugo y caldo de verduras a la olla. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a fuego lento, tapar y cocinar durante 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Mientras el tagine hierve a fuego lento, saltee las piezas de pollo a base de plantas en una sartén aparte a fuego medio hasta que estén doradas y calientes, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Añade el pollo a base de plantas cocido al tajín, mezcla suavemente y deja cocinar sin tapar por otros 15 minutos.
Incorpora el zumo de limón, luego prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Retire el tagine del fuego y déjelo reposar unos minutos antes de servir.
Adorne con cilantro y perejil picado, y espolvoree con almendras fileteadas tostadas.
Sirva caliente con cuscús o pan crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
2311 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.0 g | 135% | |
| Saturated Fat | 13.5 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8515 mg | 370% | |
| Total Carbohydrate | 245.8 g | 89% | |
| Dietary Fiber | 62.9 g | 225% | |
| Total Sugars | 88.0 g | ||
| Protein | 120.0 g | 240% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 789 mg | 61% | |
| Iron | 29.2 mg | 162% | |
| Potassium | 4524 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
