Tagine de Pollo Paleo
Eleve tus comidas entre semana con este Tagine de Pollo Paleo, una vibrante y nutritiva interpretación del clásico plato marroquí. Lleno de especias antiinflamatorias como cúrcuma, comino y cilantro, esta receta combina muslos de pollo tiernos con batatas, zanahorias y dátiles para lograr un equilibrio armonioso de sabores salados y dulces. Cocido lentamente en un rico caldo de pollo y tomate, el tagine se vuelve irresistiblemente fragante y reconfortante. Rematado con almendras fileteadas para un crujido encantador y un toque de cilantro fresco, este platillo sin gluten y sin lácteos es perfecto para cualquiera que adopte un estilo de vida paleo. Sirve con gajos de limón para un toquezesty, y disfruta de una comida saludable, exótica que está lista en poco más de una hora. ¡Ideal para cenas familiares o para tus invitados!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1.5 pounds muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon canela molida
- 0.5 teaspoon cúrcuma en polvo
- 1 medium cebolla picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 2 large zanahorias, peladas y cortadas
- 1 medium boniato, pelado y cortado en cubos
- 1 cup caldo de pollo
- 1 can (14 oz) tomates en cubos
- 8 dátiles, deshuesados y picados
- 0.25 cup almendras laminadas (opcional)
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 limón, cortado en gajos
Instructions
En una cacerola grande o una olla de fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta negra, luego dora ambos lados en el aceite caliente. Esto debería tomar alrededor de 5 minutos por lado. Retira el pollo y ponlo a un lado.
En la misma olla, añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por un minuto más.
Agrega el comino molido, el cilantro, la canela y la cúrcuma a la olla. Revuelve bien para cubrir las cebollas y el ajo con las especias.
Vuelva a poner los muslos de pollo dorados en la olla. Agregue las zanahorias en rodajas y batatas en cubos, revolviendo para combinar con las especias.
Agregue el caldo de pollo y la lata de tomates cortados en cubitos con su jugo. Añada los dátiles picados y mezcle bien.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego reducir el calor a bajo. Cubrir la olla y dejar cocinar el tajine suavemente durante 40-45 minutos, hasta que el pollo esté tierno y las verduras estén cocidas por completo.
Si lo deseas, agrega las almendras laminadas y deja cocinar durante 5 minutos adicionales.
Adorne el tajine con cilantro recién picado antes de servir.
Sirva caliente, con gajos de limón al lado para exprimir sobre el plato y añadir más sabor.
Nutrition Facts
Calories |
3094 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 120.8 g | 155% | |
| Saturated Fat | 26.1 g | 131% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 850 mg | 284% | |
| Sodium | 4181 mg | 182% | |
| Total Carbohydrate | 328.3 g | 119% | |
| Dietary Fiber | 47.7 g | 170% | |
| Total Sugars | 243.4 g | ||
| Protein | 203.0 g | 406% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 740 mg | 57% | |
| Iron | 19.6 mg | 109% | |
| Potassium | 6456 mg | 137% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
