Tadig vegano
Descubre el irresistible placer del Tadig Vegano, una versión a base de plantas de este icónico plato persa de arroz conocido por su hermosa costra dorada y aroma irresistible. Esta receta combina arroz basmati esponjoso infundido con cúrcuma, opcionalmente azafrán y yogur vegano para lograr el equilibrio perfecto de sabor y textura. Una técnica de cocción lenta crea la capa crujiente y perfectamente dorada en el fondo de la sartén, manteniendo el arroz ligero y tierno en la parte superior. Decorado con perejil fresco o cilantro, el Tadig Vegano es un plato versátil que brilla como plato principal o como un acompañante que complace a todos. Con ingredientes simples y especias audaces, esta receta garantiza una adición impresionante y satisfactoria a tu repertorio culinario vegano. ¡Perfecto para impresionar a tus invitados o elevar tus cenas de entre semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz basmati
- 1 tablespoon Sal
- 0.5 teaspoon Polvo de Cúrcuma
- 0.25 teaspoon Azafrán molido (opcional)
- 3 cups Agua hirviendo
- 3 tablespoons Aceite vegetal neutro (por ejemplo, aceite de girasol o de aguacate)
- 0.5 cup Yogur vegano sin azúcar
- 2 tablespoons Perejil fresco picado o cilantro (opcional, para decorar)
Instructions
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría varias veces hasta que el agua quede clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y garantiza un arroz esponjoso.
En una olla grande, lleva 3 tazas de agua a ebullición. Agrega el arroz y 1 cucharada de sal, y cocina el arroz durante 5-6 minutos. El arroz debería estar ligeramente crudo. Escurre el arroz en un colador y enjuágalo bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Reserva.
Si estás usando azafrán, disuelve el azafrán molido en 2 cucharadas de agua caliente y reserva.
En un bol pequeño, mezcla el yogur vegano, 2 cucharadas del aceite vegetal, cúrcuma y agua de azafrán (si usas) hasta que estén bien combinados.
Coloca una sartén antiadherente o una olla de fondo grueso (preferiblemente una con bordes altos) a fuego medio. Agrega 1 cucharada de aceite vegetal y cubre uniformemente el fondo de la sartén.
Extienda la mitad de la mezcla de yogurt en el fondo del sartén para crear una capa base.
Coloca el arroz cocido sobre la mezcla de yogurt en la sartén, amontonándolo suavemente en forma de pirámide. Trata de no presionar con fuerza, ya que deseas que el arroz permanezca esponjoso.
Usando el mango de una cuchara de madera, haz algunos agujeros en el arroz (esto permite que escape el vapor). Cubre la olla con un paño de cocina limpio o papel y coloca una tapa ajustada encima. Dobla cualquier exceso de tela del paño sobre la tapa para evitar un riesgo de incendio.
Reduce el fuego a bajo y cocina el arroz durante 30-40 minutos. Esta cocción lenta crea la característica costra dorada en la parte inferior.
Una vez que se haya terminado el tiempo de cocción, apaga el fuego y deja reposar la olla durante 5-10 minutos para que el vapor se asiente.
Coloca un plato grande o fuente sobre la olla, y con cuidado invierte la olla para liberar el Tadig. Si no se libera de inmediato, afloja suavemente los bordes con una espátula.
Adorne con perejil o cilantro picado, si lo desea, y sirva caliente. ¡Disfrute de este crujiente y aromático Tadig vegano como plato principal o acompañamiento!
Nutrition Facts
Calories |
913 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.0 g | 59% | |
| Saturated Fat | 3.8 g | 19% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7109 mg | 309% | |
| Total Carbohydrate | 111.6 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 2.8 g | 10% | |
| Total Sugars | 1.1 g | ||
| Protein | 17.5 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 164 mg | 13% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 230 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
