Tadig Saludable para el Corazón
Disfruta de una versión más saludable del tradicional Tadig con esta receta de Tadig saludable para el corazón, que presenta arroz basmati integral acompañado de caldo de verduras bajo en sodio para una base nutritiva. Este plato de inspiración persa ofrece la icónica costra dorada sin sacrificar tus metas dietéticas, gracias al uso de yogur griego bajo en grasa, cúrcuma y un toque de aceite de oliva virgen extra. La adición opcional de fragantes vainas de cardamomo eleva los sabores, mientras que una capa de papel pergamino asegura una cocción fácil con un mínimo de aceite. Perfecto como un acompañamiento sin remordimientos o como un satisfactorio plato principal, este plato se completa con un vibrante aderezo de perejil para un toque fresco. ¡Listo en poco más de una hora, el Tadig saludable para el corazón es una combinación saludable de texturas irresistibles, especias aromáticas e ingredientes conscientes de la salud que querrás saborear!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz basmati integral
- 2.5 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 0.25 cup Yogur griego natural bajo en grasa
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 3 pods Vainas de cardamomo (opcional)
- 2 tablespoons Perejil fresco (para decorar)
- 0.5 teaspoons Sal
- 1 sheet Papel pergamino
Instructions
Enjuaga el arroz integral basmati a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga transparente. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y evita que el arroz se vuelva pegajoso.
En una cacerola mediana, lleva a ebullición 2.5 tazas de caldo de verduras bajo en sodio. Agrega el arroz enjuagado, las vainas de cardamomo (si las usas) y la sal. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 35-40 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido la mayor parte del líquido.
Mientras el arroz se está cocinando, mezcla 0.25 taza de yogur griego bajo en grasa, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y 0.5 cucharaditas de polvo de cúrcuma en un tazón pequeño. Esta será la capa base del Tadig.
Una vez que el arroz esté cocido, retire las vainas de cardamomo (si se usaron) y ponga el arroz a un lado para que se enfríe ligeramente y sea más fácil de manejar.
En una sartén grande antiadherente o una olla de fondo grueso, corte un trozo de papel pergamino a la medida de la base del recipiente. Esto ayudará a evitar que se pegue y reducirá la necesidad de usar exceso de aceite.
Extiende la mezcla de yogur y cúrcuma de manera uniforme sobre el papel pergamino. Coloca alrededor de 2 tazas de arroz cocido encima de la mezcla de yogur, presionándolo suavemente para formar una capa pareja. Luego, coloca el resto del arroz encima, procurando no presionar con demasiada fuerza.
A fuego medio, cocine el arroz durante 5–7 minutos para permitir que se forme la costra. Luego, reduzca el fuego a bajo y cubra la sartén con una tapa ajustada. Cocine durante 15–20 minutos adicionales para asegurar que se forme una costra crujiente y dorada en la parte inferior.
Retira la sartén del fuego y déjala reposar durante 5 minutos. Con cuidado, voltea el Tadig sobre un plato de servir. La costra dorada y crujiente debería estar ahora en la parte superior.
Adorne el Tadig con perejil recién picado y sírvalo caliente como acompañamiento o plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
772 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.8 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 6 mg | 2% | |
| Sodium | 1574 mg | 68% | |
| Total Carbohydrate | 105.6 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 7.8 g | 28% | |
| Total Sugars | 6.2 g | ||
| Protein | 20.5 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 147 mg | 11% | |
| Iron | 3.6 mg | 20% | |
| Potassium | 963 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
