Tadig de la Dieta Mediterránea
¡Descubre la fusión de la tradición del Medio Oriente y el estilo mediterráneo con esta vibrante receta de Tadig de la Dieta Mediterránea! Este impresionante platillo presenta la característica corteza crujiente de arroz del tadig persa, realzada con capas de calabacín fresco, dulces tomates cherry y hierbas fragantes como perejil y eneldo. La dorada cúrcuma aporta tanto color como un sabor cálido y terroso, mientras que el aceite de oliva garantiza una base perfectamente crujiente. Preparada en una sola sartén, esta comida es tan visualmente impresionante como deliciosa, ofreciendo un giro saludable con ingredientes inspirados en el Mediterráneo que se alinean con hábitos alimenticios saludables para el corazón. Sirve este deleite invertido en una bandeja para mostrar su corteza dorada y acompáñalo con yogur griego cremoso para un final refrescante. ¡Perfecto para cenas elegantes o una comida familiar acogedora, este platillo combina elegancia y comodidad en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz Basmati
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Cúrcuma
- 1 medium Calabacín (cortado en rodajas finas)
- 1 cup Tomates cherry (cortados por la mitad)
- 2 tablespoons "Perejil fresco (finamente picado)"
- 1 tablespoon Eneldo fresco (finamente picado)
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 3 cups Agua
- 0.5 cup Yogur griego natural (opcional, para servir)
Instructions
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón. Remoja el arroz en agua por 20 minutos, luego escurre.
En una olla mediana, lleva a ebullición 3 tazas de agua. Agrega el arroz remojado y una pizca de sal. Cocina durante 6-7 minutos hasta que el arroz esté precocido pero aún ligeramente firme. Cuela el arroz y déjalo aparte.
En una sartén mediana antiadherente o una cazuela de fondo grueso (aproximadamente 10 pulgadas de ancho), calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cúrcuma y revuelve hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
Coloque las rodajas de calabacín en una sola capa en el fondo de la sartén y esparza los tomates cherry encima. Espolvoree con una pizca de sal y pimienta negra.
Apila suavemente el arroz cocido sobre las verduras, dándole forma de domo. No presiones con fuerza, ya que el arroz necesita espacio para vaporizarse.
Rocía la cucharada restante de aceite de oliva sobre el arroz y cubre la tapa de la sartén con un paño de cocina limpio (para absorber el vapor). Coloca la tapa firmemente sobre la sartén.
Cocina el tadig a fuego medio-bajo durante 25-30 minutos, girando la sartén ocasionalmente para una cocción pareja. Escucha el característico sonido crepitante que indica que se está formando la costra dorada.
Una vez listo, retirar del fuego y dejar enfriar el tadig durante 5 minutos. Colocar un plato grande sobre la sartén y con cuidado voltear para liberar el tadig con las verduras crujientes en la parte superior.
Espolvoree el tadig con perejil fresco y eneldo. Sirva caliente, opcionalmente con una cucharada de yogur griego natural para darle mayor cremosidad.
Nutrition Facts
Calories |
1144 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.2 g | 76% | |
| Saturated Fat | 9.7 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 1% | |
| Sodium | 2465 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 120.9 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 6.6 g | 24% | |
| Total Sugars | 11.6 g | ||
| Protein | 32.2 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 281 mg | 22% | |
| Iron | 9.8 mg | 54% | |
| Potassium | 1369 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
