Tacos vegetarianos sin gluten
Descubre la receta definitiva de Tacos Vegetarianos sin Gluten, una comida vibrante y llena de sabor perfecta para cualquier ocasión. Estos tacos incluyen suaves tortillas de maíz certificadas sin gluten, rellenas con una mezcla de frijoles negros condimentados con comino, pimentón ahumado y chile en polvo para un toque ahumado y sabroso. Cubiertos con espinacas frescas, jugosos tomates cherries y una cremosa salsa de aguacate y lima con un toque de cilantro, este platillo combina ingredientes saludables con sabores intensos. Listo en solo 25 minutos, es una opción ideal para noches ocupadas o reuniones informales, ofreciendo una alternativa nutritiva y deliciosa sin gluten ni carne. Tanto los amantes de los tacos vegetarianos como los entusiastas de la comida sin gluten adorarán esta satisfactoria receta, ¡personalizable con salsa picante para dar un toque extra de calor!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces Tortillas de maíz (certificadas sin gluten)
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 small Cebolla roja, finamente picada
- 2 cloves Dientes de ajo picados
- 1 15-ounce can Frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon Sal.
- 2 cups Espinaca fresca, picada
- 1 cup Tomates cherry, en mitades
- 1 large Aguacate
- 1 medium Lima, exprimida
- 2 tablespoons Cilantro fresco picado
- 2 tablespoons Agua
- Salsa picante (opcional)
Instructions
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla morada picada y cocina por 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Añade los frijoles negros, el comino molido, la paprika ahumada, el chile en polvo y la sal a la sartén. Revuelve bien para combinar.
Cocine la mezcla de frijoles durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté caliente y con sabor. Use el dorso de una cuchara para aplastar ligeramente algunos de los frijoles y lograr una textura más espesa.
Calienta las tortillas de maíz sin gluten en un sartén seco o en el microondas durante unos segundos, hasta que estén flexibles.
En un tazón pequeño, machaca el aguacate y mézclalo con jugo de limón, cilantro y agua para crear una salsa cremosa de aguacate y limón.
Arma los tacos rellenando cada tortilla con una cucharada de la mezcla de frijoles negros. Cubre con espinacas picadas, tomates cherry y un chorrito de salsa de aguacate y limón.
Sirve de inmediato y agrega salsa picante si deseas un toque extra.
Nutrition Facts
Calories |
1914 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.8 g | 75% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2314 mg | 101% | |
| Total Carbohydrate | 312.4 g | 114% | |
| Dietary Fiber | 70.1 g | 250% | |
| Total Sugars | 11.5 g | ||
| Protein | 52.2 g | 104% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 695 mg | 53% | |
| Iron | 18.3 mg | 102% | |
| Potassium | 3710 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
