Tacos vegetarianos sin frutos secos
Estos Tacos Vegetarianos sin Frutos Secos son una manera vibrante y nutritiva de disfrutar de un clásico favorito, perfecto para aquellos que buscan una versión a base de plantas y amigable con las alergias para la noche de tacos. Llenos de frijoles negros sazonados, maíz dulce y calabacines salteados, pimientos rojos y cebollas, cada bocado explota con sabores frescos y satisfactorios. Un toque de limón realza las especias ahumadas, mientras que ingredientes como aguacate cremoso, cilantro picado y queso vegetariano opcional y salsa permiten una indulgencia personalizada. Listos en solo 25 minutos, estos tacos son una idea rápida y fácil para la cena entre semana, ideal para familias ocupadas y amantes de los tacos vegetarianos por igual. Además, con tortillas de maíz y sin frutos secos, ¡son naturalmente sin gluten y aptos para alergias!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 1 medium pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 medium calabacín, cortado en cubitos
- 1 15-ounce can judías negras enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 1 15-ounce can maíz en lata escurrido
- 1 teaspoon pimentón picante
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoons pimentón ahumado
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta negra
- 1 medium lima, exprimida
- 8 small tortillas de maíz
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 1 medium aguacate en cubitos
- 1 cup Queso rallado (opcional, apto para vegetarianos)
- 0.5 cup salsa picante o salsa picante (opcional)
Instructions
Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega el aceite de oliva.
Una vez caliente, añade la cebolla picada y cocina durante 3-4 minutos hasta que esté suave.
Añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto hasta que suelte aroma.
Agrega el pimiento rojo y el calabacín cortados en cubitos. Cocina durante 5-6 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega los frijoles negros y el maíz escurridos y enjuagados a la sartén. Revuelve para combinar.
Espolvorea el chile en polvo, comino molido, pimentón ahumado, sal y pimienta negra sobre la mezcla. Revuelve bien para distribuir uniformemente las especias.
Exprime el jugo de una lima sobre la mezcla de verduras y revuelve. Cocina por otros 2-3 minutos para que los sabores se mezclen. Retira del fuego.
Caliente las tortillas de maíz en un sartén seco o en el microondas hasta que estén flexibles.
Coloque la mezcla de verduras y frijoles en cada tortilla y agregue cilantro picado, aguacate en cubos, queso rallado (si se utiliza) y salsa o salsa picante (si se desea).
¡Sirva de inmediato y disfrute de sus sabrosos tacos vegetarianos sin frutos secos!
Nutrition Facts
Calories |
2374 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 100.4 g | 129% | |
| Saturated Fat | 33.7 g | 168% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 120 mg | 40% | |
| Sodium | 5477 mg | 238% | |
| Total Carbohydrate | 310.8 g | 113% | |
| Dietary Fiber | 68.6 g | 245% | |
| Total Sugars | 37.2 g | ||
| Protein | 86.9 g | 174% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 1232 mg | 95% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 4269 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
