Tacos vegetarianos sin azúcar
¡Descubre una deliciosa vuelta de tuerca a la noche de tacos con estos Tacos Vegetarianos Sin Azúcar! Frijoles negros perfectamente sazonados y coloridas verduras salteadas se combinan para un relleno nutritivo y contundente que no contiene azúcar añadida y rebosa de un vibrante sabor. Servidos en tortillas de maíz calentitas, estos tacos se coronan con lechuga crujiente, aguacate cremoso, salsa tangy sin azúcar y cilantro fresco, ofreciendo una deliciosa mezcla de texturas y sabores en cada bocado. ¡Listos en tan solo 30 minutos, esta fácil receta vegetariana es ideal para las noches ocupadas, atendiendo a los comensales conscientes de la salud sin comprometer el audaz sabor a taco. Disfruta de un platillo saludable cargado de proteína vegetal y especias picantes!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces tortillas de maíz
- 1.5 cups frijoles negros (cocidos o enlatados, escurridos y enjuagados)
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla (picada finamente)
- 1 small pimiento rojo (cortado en cubitos)
- 1 medium calabacín (cortado en cubitos)
- 2 cloves dientes de ajo (picados)
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon pimentón ahumado
- 1 tablespoon zumo de lima
- 2 tablespoons cilantro fresco (picado)
- 1 large aguacate (en rodajas)
- 1 cup lechuga rallada
- 0.5 cup salsa (sin azúcar)
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina durante 2-3 minutos hasta que comience a ablandarse.
Agrega el pimiento rojo y el calabacín cortados en dados. Cocina por 3-4 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas pero aún ligeramente crujientes.
Agrega el ajo picado, el comino molido, el chile en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra. Cocina durante 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante.
Incorpore suavemente los frijoles negros cocidos y el jugo de limón. Cocine por 2-3 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente, hasta que los frijoles estén calientes. Retire la sartén del fuego.
Calienta las tortillas de maíz calentándolas en un sartén seco a fuego medio durante aproximadamente 30 segundos por lado, o hasta que estén maleables.
Para armar los tacos, coloca una pequeña cantidad de la mezcla de frijoles negros y vegetales en cada tortilla.
Cubre con lechuga rallada, aguacate en rodajas, salsa sin azúcar y un toque de cilantro fresco.
¡Sirve de inmediato y disfruta tus tacos vegetarianos sin azúcar!
Nutrition Facts
Calories |
359 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 14.8 g | 19% | |
| Saturated Fat | 2.2 g | 11% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 351 mg | 15% | |
| Total Carbohydrate | 50.9 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 14.1 g | 50% | |
| Total Sugars | 5.4 g | ||
| Protein | 10.8 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 98 mg | 8% | |
| Iron | 3.2 mg | 18% | |
| Potassium | 925 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
