Tacos vegetarianos bajos en sodio.
Eleve tu noche de tacos con estos vibrantes Tacos Vegetarianos Bajos en Sodio, rebosantes de sabores saludables y repletos de ingredientes nutritivos. Perfectos para aquellos que buscan opciones de comidas saludables para el corazón, esta receta incluye una mezcla de vegetales salteados—pimiento rojo, calabacín y cebolla morada—acompañados de frijoles negros sin sal añadida ricos en proteínas y sazonados con ahumado pimentón, chile en polvo y comino molido para un toque sabroso. Servidos en tortillas de maíz calientes, estos tacos se coronan con espinacas frescas o lechuga, rodajas cremosas de aguacate y un toque jugoso de zumo de lima para un final fresco. Listos en tan solo 25 minutos, este sencillo plato bajo en sodio es ideal para cenas rápidas y muestra el equilibrio perfecto entre sabor y nutrición. ¡Mima a tus papilas gustativas sin descuidar tu salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces Tortillas de maíz
- 1 cup Judías negras enlatadas sin sal añadida, escurridas y enjuagadas
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 medium Calabacín en daditos
- 1 small Cebolla morada, finamente picada
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Pimentón en polvo (sin sal)
- 1 teaspoon Comino molido
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 medium Limón, exprimido
- 1 medium Aguacate en rodajas
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 cup Espinacas frescas o lechuga, rallada
Instructions
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla morada y el ajo. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el pimiento rojo y el calabacín a la sartén. Cocina durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves.
Incorpora los frijoles negros, el pimentón, la pimienta roja en polvo y el comino. Cocina por otros 2-3 minutos hasta que los frijoles estén calientes y las especias estén distribuidas de manera uniforme.
Calienta las tortillas de maíz tostándolas ligeramente en un sartén seco a fuego medio durante 30 segundos por cada lado o hasta que estén maleables.
Arma los tacos: coloca un pequeño puñado de espinacas frescas o lechuga en cada tortilla, seguido por la mezcla de vegetales y frijoles.
Coloque encima de cada taco cilantro fresco, un chorrito de jugo de limón y rodajas de aguacate.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tus tacos vegetarianos bajos en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
1612 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.7 g | 65% | |
| Saturated Fat | 7.6 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 145 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 256.9 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 59.0 g | 211% | |
| Total Sugars | 17.2 g | ||
| Protein | 48.2 g | 96% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 455 mg | 35% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 3160 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
