Tacos vegetarianos bajos en carbohidratos
Disfruta de los sabores vibrantes de estos deliciosos Tacos Vegetarianos Bajos en Carbohidratos, una versión saludable y nutritiva de un clásico favorito. Perfectos para aquellos que buscan una opción de comida baja en carbohidratos, estos tacos utilizan hojas crujientes de lechuga romana como alternativa fresca y crujiente a las tortillas tradicionales. Llenos de calabacín salteado, pimiento rojo, champiñones y frijoles negros ricos en proteínas, esta receta aporta una mezcla de coloridas verduras y especias audaces como comino, pimentón ahumado y chile en polvo. Cubiertos con rebanadas cremosas de aguacate, cilantro fresco y un toque jugoso de limón, estos tacos son ligeros, sabrosos y listos en solo 25 minutos. Ya sea que estés adoptando un estilo de vida vegetariano o simplemente en busca de una cena rápida y saludable, ¡estos tacos sin gluten y aptos para keto satisfarán tus antojos con seguridad!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces Hojas de lechuga romana
- 1 medium, diced Calabacín
- 1 medium, diced Pimiento rojo
- 0.5 medium, diced Cebolla morada
- 1 cup, chopped Champiñones
- 1 medium, sliced Aguacate
- 1 cup, drained and rinsed Frijoles negros enlatados
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
- 1 medium, sliced into wedges Limón
Instructions
Lava y seca las hojas de lechuga romana, y luego déjalas a un lado para que actúen como tus cáscaras de taco.
En una sartén, calienta aceite de oliva a fuego medio.
Agrega calabacín, pimiento rojo, cebolla morada y champiñones picados a la sartén. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Revuelva los frijoles negros, el comino molido, el pimentón ahumado, el chile en polvo, la sal y la pimienta negra. Cocine por 2-3 minutos más para integrar los sabores. Retire la sartén del fuego.
Arma los tacos colocando una cucharada de la mezcla de vegetales y frijoles en cada hoja de lechuga romana.
Colocar encima de cada taco unas rodajas de aguacate y espolvorear un poco de cilantro fresco.
Sirve con gajos de lima al lado para agregar sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1034 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.6 g | 76% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3964 mg | 172% | |
| Total Carbohydrate | 105.7 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 40.7 g | 145% | |
| Total Sugars | 28.4 g | ||
| Protein | 30.8 g | 62% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 254 mg | 20% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 3437 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
