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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups rizos de soja
- 2 cups caldo de verduras
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino molido
- 1.5 teaspoons pimentón en polvo
- 1 tablespoon salsa de soja
- 1 teaspoon jarabe de arce
- 8 units tortillas de maíz
- 1 cup repollo morado, rallado
- 1 medium aguacate, rebanado
- 0.25 cup cilantro picado
- 1 unit limón, cortado en gajos
- salsa picante (opcional)
Instructions
Coloca los trozos de soja en un bol grande y vierte el caldo de verduras sobre ellos. Deja que se remojen durante 10 minutos hasta que se ablanden, luego escúrrelos y exprime suavemente el exceso de líquido.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega los trozos de soya a la sartén y cocina por 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiecen a dorarse ligeramente.
Agrega la salsa de soja y el jarabe de arce a la sartén, mezclando bien. Cocina por 3-4 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen y las tiras de soja se caramelicen ligeramente.
Calienta las tortillas de maíz en un sartén seco o en el microondas hasta que estén suaves y flexibles.
Arma los tacos rellenando cada tortilla con las tiras de soya picantes, y agregando repollo morado rallado, aguacate en rodajas y cilantro picado.
Sirva con gajos de limón al lado y un chorrito de salsa picante si así lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2505 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.1 g | 114% | |
| Saturated Fat | 11.9 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2052 mg | 89% | |
| Total Carbohydrate | 316.4 g | 115% | |
| Dietary Fiber | 98.6 g | 352% | |
| Total Sugars | 27.9 g | ||
| Protein | 128.3 g | 257% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1064 mg | 82% | |
| Iron | 27.6 mg | 153% | |
| Potassium | 5162 mg | 110% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
