Tacos veganos de papa crujientes
Transforma el martes de tacos en una fiesta a base de plantas con estos irresistibles Tacos Veganos de Papa Crujiente. Trocitos de papa crujientes perfectamente sazonados son los protagonistas de este plato, dorados y crujientes en una sartén con una mezcla de pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo y chile en polvo. Se colocan en tortillas de maíz calientes y chamuscadas, y se coronan con rodajas frescas de aguacate, jugo de lima vigorizante, cebolla roja vibrante y fragante cilantro para una explosión de sabor en cada bocado. Listos en solo 40 minutos, esta sencilla receta vegana de tacos combina la comodidad de la comida con vibrantes sabores inspirados en la comida mexicana, haciéndola ideal para cenas entre semana o reuniones informales. Fáciles de preparar y totalmente personalizables, ¡estos tacos demuestran que las comidas a base de plantas pueden ser igual de satisfactorias que sus contrapartes de carne!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 units Patatas medianas
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 8 units Tortillas de maíz
- 1 unit Aguacate
- 1 unit Limón
- 0.5 cup Culantro
- 0.5 cup Cebolla morada
Instructions
Pela y corta las papas en cubos de 1/2 pulgada.
Hierve una olla grande de agua, agrega las papas cortadas en cubitos y cocina durante unos 10 minutos hasta que comiencen a ablandarse. Escurre y déjalas enfriar ligeramente.
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue las papas hervidas y cocine en una sola capa sin revolver durante unos 5 minutos para crear una textura crujiente.
Una vez que las papas comiencen a dorarse, espolvoréalas con pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, chile en polvo, sal y pimienta. Remueve ocasionalmente para asegurar que se doren de manera pareja y se sazonen correctamente.
Mientras las papas se están dorando, calienta las tortillas de maíz en otra sartén o directamente sobre la llama de gas durante unos segundos en cada lado, hasta que estén flexibles y ligeramente chamuscadas.
Pica finamente la cebolla morada y corta el cilantro. Corta el aguacate y el limón en gajos.
Arma los tacos colocando unas papas crujientes en cada tortilla caliente. Coloca encima rodajas de aguacate, cebolla roja picada y una buena cantidad de cilantro. Exprime una rodaja de lima sobre cada taco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2238 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.7 g | 98% | |
| Saturated Fat | 11.8 g | 59% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2562 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 356.9 g | 130% | |
| Dietary Fiber | 60.6 g | 216% | |
| Total Sugars | 16.9 g | ||
| Protein | 46.1 g | 92% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 377 mg | 29% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 5434 mg | 116% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
