Tacos Veganos de Adobada
Valientemente reinterpretando un clásico mexicano, los Tacos Veganos Adobados presentan tierno y joven jackfruit sazonado expertamente con salsa adobo ahumada, dulce jugo de naranja y especias aromáticas como pimentón ahumado, comino y orégano. Este giro basado en plantas de la adobada tradicional ofrece todos los sabores ricos, tangy y ahumados que esperarías, ¡manteniéndose completamente vegano! Cocido a la perfección, el jugoso jackfruit imita al cerdo deshebrado, convirtiéndolo en un relleno irresistible para tortillas de maíz calientes. Coronados con cilantro fresco y servidos junto a gajos de lima picantes, estos tacos son vibrantes, satisfactorios y perfectos para cualquier ocasión libre de carne. ¡Listos en menos de una hora, esta receta es ideal para cenas entre semana o noches de tacos con amigos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cans (14 ounces each) Jackfruit verde joven enlatado
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, diced Cebolla blanca
- 3 minced Dientes de ajo
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 1 cup Zumo de naranja
- 2 tablespoons Salsa de Adobo
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 12 small Tortillas de maíz
- 0.5 cup, chopped Cilantro fresco
- 4 for serving Gajos de lima
Instructions
Escurre y enjuaga completamente la piña enlatada. Usa tus manos para desmenuzar los trozos de piña en piezas más pequeñas, similares a la carne deshebrada de cerdo, eliminando cualquier sección dura del núcleo si está presente.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríe por 1-2 minutos adicionales hasta que esté fragante.
En un tazón, mezcla el vinagre de manzana, el jugo de naranja, la salsa de adobo, el pimentón ahumado, el comino molido, el orégano seco, la sal y la pimienta negra para crear un adobo.
Agrega la yaca desmenuzada a la sartén y vierte la marinada sobre ella. Revuelve bien para combinar.
Baje el fuego a fuego lento, cubra la sartén y deje cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la yaca esté tierna y los sabores se hayan fusionado.
Mientras se cocina la yaca, caliente las tortillas de maíz en un sartén seco a fuego medio hasta que estén flexibles y ligeramente doradas.
Para armar los tacos, coloca una cucharada generosa de la mezcla de yaca en cada tortilla. Espolvorea con cilantro picado.
Sirve los tacos con gajos de limón al lado para exprimir antes de comer.
¡Disfruta tus Tacos Veganos Adobados con tus seres queridos!
Nutrition Facts
Calories |
1467 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.0 g | 53% | |
| Saturated Fat | 6.0 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3054 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 246.5 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 41.1 g | 147% | |
| Total Sugars | 39.1 g | ||
| Protein | 30.4 g | 61% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 511 mg | 39% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 4982 mg | 106% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
