Tacos Picantes de Papa sin Soja
Estos Tacos de Papa Picantes Sin Soya están repletos de sabores vibrantes y son perfectos para cualquier comida a base de plantas. Se trata de una versión saludable y satisfactoria de los tacos clásicos. Con papas Yukon Gold doradas y crujientes sazonadas con una mezcla ahumada de pimentón, comino, chile en polvo y ajo, estos tacos ofrecen un audaz y sabroso toque sin depender de ingredientes de soya o procesados. La adición de una refrescante ensalada de repollo y zanahoria infusionada con limón aporta un delicioso toque crujiente, mientras que el cremoso aguacate en rodajas equilibra el picante. Ideal para cenas entre semana o reuniones informales, esta receta es rápida de preparar, ¡solo toma 50 minutos de principio a fin! Sirve estos tacos en tortillas de maíz calientes y añade más picante con un chorro de salsa picante para quienes aman lo picante. Perfectos para dietas veganas y sin gluten, estos tacos son una elección sabrosa y saludable que impresionará a tu paladar y a tus invitados.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Papas Yukon Gold
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Polvo de ajo
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
- 8 small
- 2 cups (shredded)
- 1 large (grated) Zanahoria
- 0.25 cup (chopped)
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 1 large (sliced) Aguacate
- for serving Salsa picante (opcional)
Instructions
Lava y corta las papas en cubos pequeños del tamaño de un bocado (aproximadamente 1/2 pulgada).
Llevar una olla mediana de agua a ebullición. Agregar las papas en cubos y escaldarlas durante 5 minutos. Escurrir y reservar para que se enfríen ligeramente.
Precalienta una sartén grande o un sartén antiadherente a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva.
En un tazón pequeño, mezclar el pimentón ahumado, comino, ajo en polvo, chile en polvo, sal y pimienta negra.
Agrega las papas precocidas a la sartén y espolvorea la mezcla de especias de forma uniforme sobre ellas. Mezcla para cubrir las papas con las especias.
Cocina las papas durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén crujientes y doradas. Retira del fuego y reserva.
En un tazón mediano, combina el repollo morado rallado, la zanahoria rallada, el cilantro picado y el jugo de lima. Revuelve para crear una sencilla ensalada de lima. Ajusta la sazón con una pizca de sal si es necesario.
Calienta las tortillas de maíz en un sartén seco a fuego medio durante 30 segundos por lado, o hasta que estén maleables.
Arma los tacos colocando en capas las papas crujientes condimentadas, ensalada de limón y rodajas de aguacate en cada tortilla de maíz.
Opcionalmente: rociar con tu salsa picante favorita para darle un toque extra de picante.
¡Sirve de inmediato y disfruta de estos deliciosos tacos picantes de papa sin soya!
Nutrition Facts
Calories |
1952 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.9 g | 102% | |
| Saturated Fat | 11.9 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2743 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 294.1 g | 107% | |
| Dietary Fiber | 48.7 g | 174% | |
| Total Sugars | 18.7 g | ||
| Protein | 38.4 g | 77% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 407 mg | 31% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 5513 mg | 117% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
