Tacos fritos crujientes y saludables para el corazón
Disfruta de la irresistible textura crujiente de los **Tacos Fritos Crujientes Saludables para el Corazón**, una versión libre de culpa de un favorito clásico. Estos tacos incluyen tortillas integrales ligeramente fritas en aceite de oliva para obtener una cáscara dorada y crujiente que abraza un relleno sabroso de pavo magro sazonado, frijoles negros ricos en proteínas y vibrantes pimientos rojos. Enriquecido con cúrcuma y chile en polvo aromáticos, y cocido a fuego lento en caldo de pollo bajo en sodio para un acabado húmedo y sabroso, este relleno rico en nutrientes se complementa con ingredientes frescos como lechuga rallada, tomates picados, aguacate cremoso y una cucharada de yogur griego bajo en grasa para un toque deliciosamente cremoso. Rápida y fácil de preparar en menos de 40 minutos, esta receta saludable para el corazón ofrece sabores intensos y texturas satisfactorias manteniendo la salud en mente. Perfecta para una cena familiar nutritiva o una noche de tacos, ¡estos tacos crujientes harán que todos quieran repetir!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces Tortillas integrales
- 500 grams Pavo molido magro
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, en cubitos
- 2 cloves Ajo picado
- 1 medium Pimiento rojo, picado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 1 cup Frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 0.5 cup Caldo de pollo bajo en sodio
- 0.25 cup Cilantro picado
- 2 cups Lechuga rallada
- 1 large Tomate, cortado en cubitos
- 1 medium Aguacate, en rodajas
- 0.5 cup Yogur griego bajo en grasa
- 1 medium Limón en gajos
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo machacado, y saltea durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté traslúcida.
Agrega la carne de pavo molida magra a la sartén, desmenuzándola con una espátula, y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el pimiento rojo cortado en cubitos, el comino molido y el chile en polvo. Cocina por 2 minutos más, hasta que las especias desprendan aroma y los pimientos comiencen a ablandarse.
Agrega los frijoles negros y el caldo de pollo bajo en sodio, revolviendo para combinar todos los ingredientes. Cocina a fuego lento durante 5 minutos hasta que la mezcla espese y los sabores se mezclen.
Retira la sartén del fuego y añade el cilantro picado. Deja la mezcla a un lado para que se enfríe ligeramente.
En una sartén grande aparte, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio-alto. Coloca con cuidado una tortilla en la sartén, cocinando un lado hasta que esté ligeramente crujiente, aproximadamente 1 minuto.
Voltea la tortilla y coloca una porción de la mezcla de pavo y frijoles en la mitad de la tortilla. Dobla la tortilla para formar un taco y presiona suavemente. Cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que la tortilla esté crujiente y dorada.
Saca el taco de la sartén y colócalo en un plato forrado con toallas de papel para que escurra cualquier exceso de aceite. Repite con las tortillas y el relleno restantes.
Rellena los tacos con lechuga rallada, tomates cortados en cubitos y aguacate en rodajas.
Sirva con una cucharada de yogur griego bajo en grasa encima y gajos de lima al lado.
Nutrition Facts
Calories |
2676 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 116.5 g | 149% | |
| Saturated Fat | 22.9 g | 114% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 2365 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 287.2 g | 104% | |
| Dietary Fiber | 63.9 g | 228% | |
| Total Sugars | 40.6 g | ||
| Protein | 168.5 g | 337% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 6% | |
| Calcium | 841 mg | 65% | |
| Iron | 30.2 mg | 168% | |
| Potassium | 4861 mg | 103% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
