Tacos de Verduras Deliciosos y Saludables para el Corazón
Prepárate para saborear los sabores vibrantes y nutritivos de los "Tacos de Verduras Deliciosos y Buenos para el Corazón", una receta rápida y saludable perfecta para cualquier cena entre semana. Estos tacos a base de plantas incluyen un arcoíris de verduras salteadas, como tiernos pimientos, calabacines y dulces tomates cherry, combinados con frijoles negros ricos en proteínas y sazonados con ahumado comino, pimentón y ajo en polvo. Servidos en tortillas de maíz calientes y cubiertos con aguacate cremoso, cilantro fresco y un toque picante de lima, estos tacos son tan sabrosos como nutritivos. Lista en solo 30 minutos, esta receta es una excelente opción para aquellos que buscan una comida satisfactoria baja en grasas saturadas, alta en fibra y rebosante de ingredientes frescos. Ya seas un amante de los tacos o simplemente estés buscando una idea de cena vegetariana buena para el corazón, ¡estos tacos de verduras de seguro impresionarán a tu paladar!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces Tortillas de maíz
- 1 large Pimiento rojo
- 1 large Pimiento verde
- 1 medium Cebolla roja
- 1 medium Calabacín
- 1 cup Tomates cherry
- 1 cup Frijoles negros enlatados y escurridos
- 1 medium Aguacate
- 1 large Limón
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comienza por preparar las verduras. Corta los pimientos rojos y verdes, la cebolla morada y el calabacín en tiras delgadas. Parte por la mitad los tomates cherry.
Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega el aceite de oliva.
Agrega los pimientos, la cebolla y el calabacín a la sartén. Sofríe durante aproximadamente 5-7 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente chamuscadas.
Agrega los tomates cherry y los frijoles negros a la sartén. Incorpora el comino en polvo, la paprika, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Cocina por otros 3-4 minutos para mezclar los sabores y calentar los frijoles.
Mientras se cocina el relleno de verduras, prepara el aguacate y el limón. Corta el aguacate en cubos y corta el limón en gajos.
Caliente las tortillas de maíz en un sartén seco separado a fuego medio durante aproximadamente 30 segundos de cada lado o hasta que se ablanden.
Arma los tacos colocando una porción generosa de la mezcla de verduras en cada tortilla caliente.
Cubrir con aguacate cortado en cubitos y hojas frescas de cilantro.
Exprime el jugo de lima sobre los tacos justo antes de servir para darles un toque de frescura adicional.
¡Sirve los tacos de verduras calientes y disfruta de una comida saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
1884 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.6 g | 84% | |
| Saturated Fat | 9.9 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3664 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 291.1 g | 106% | |
| Dietary Fiber | 68.4 g | 244% | |
| Total Sugars | 40.3 g | ||
| Protein | 52.5 g | 105% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 558 mg | 43% | |
| Iron | 16.6 mg | 92% | |
| Potassium | 4341 mg | 92% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
