Tacos de Verduras Deliciosos sin Soya
¿Estás buscando una receta de tacos saludable, sabrosa y apta para alérgicos a la soja? Estos Deliciosos Tacos de Verduras sin Soya son una comida vibrante y satisfactoria repleta de ingredientes frescos y ricos en nutrientes, y condimentos audaces. Con pimientos, calabacines, cebolla morada y frijoles negros salteados con comino y chile en polvo, estos tacos son una fiesta de sabores envuelta en tortillas de maíz calientes. Cubiertos con aguacate cremoso, jugosos tomates cherry y aromático cilantro, brindan un equilibrio perfecto de texturas y sabores en cada bocado. Con tiempos de preparación y cocción que totalizan solo 30 minutos, esta receta es ideal para noches ocupadas o reuniones casuales. Además, es completamente libre de soya, lo que la convierte en una excelente opción para aquellos con restricciones dietéticas. ¡Sirve con gajos de lima para un toque final y saborea un giro saludable en los tacos clásicos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces tortillas de maíz
- 1 medium pimiento rojo, en rodajas
- 1 medium pimiento morrón amarillo, en rodajas
- 1 medium calabacín en cubos
- 0.5 medium cebolla morada en rodajas finas
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 2 cloves ajo picado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón picante
- 0.5 teaspoon sal
- 1 can (15 oz) Judías negras, escurridas y enjuagadas
- 1 large aguacate en cubos
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 large lima, cortada en gajos
- 0.25 cup cilantro picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega el ajo y cocina por 30 segundos, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante.
Agrega los pimientos rojos y amarillos, el calabacín y la cebolla morada. Cocina durante 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
Incorpora el comino, el chile en polvo y la sal. Cocina por otros 2 minutos, permitiendo que las especias cubran las verduras.
Agrega los frijoles negros a la sartén y mezcla bien para combinar. Cocina durante 2 a 3 minutos, hasta que los frijoles estén calientes.
Mientras las verduras se están cocinando, calienta ligeramente las tortillas de maíz en un sartén seco separado a fuego medio, aproximadamente 30 segundos por lado.
Arma los tacos rellenando cada tortilla con la mezcla de verduras y frijoles.
Coloca encima de cada taco aguacate picado y tomates cherry partidos por la mitad.
Adorne con cilantro picado y sirva con gajos de lima a un lado para exprimir.
Nutrition Facts
Calories |
1916 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.2 g | 76% | |
| Saturated Fat | 8.8 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1490 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 305.7 g | 111% | |
| Dietary Fiber | 78.5 g | 280% | |
| Total Sugars | 29.0 g | ||
| Protein | 61.4 g | 123% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 537 mg | 41% | |
| Iron | 18.8 mg | 104% | |
| Potassium | 4377 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
